☆干しダイコンのお漬物☆
レシピID:493858
太陽の恵みをいただいたおいしいお漬物です。
材料
| 大根 | １本 |
| ★酢 | １００ｃｃ |
| ★砂糖 | ５０ｃｃ |
| ★塩 | 小匙１／２ |
| ★赤唐辛子 | お好みで |
| ゆずの皮（千切り） | 1個分 |
| しょうが（千切り） | １かけ |
| ■ 針、糸 |
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1
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ダイコンは皮つきのまま３、４ミリくらい幅の輪切りにして、ざるに広げ、1日干す。
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2
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干してしんなりした、ダイコンに千切りのゆずの皮としょうがを２，３本ずつまとめ、巻く。針に糸を通し、はじめに紙などを通してから巻きダイコンがおちない様に通す。数個重ねて2，3日干す。
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3
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干し巻きダイコンの半量くらいを洗って水気を絞って、甘酢につけて、味がなじむ３，４日ころから食べごろです。
（残りの半量は、ビニールなどに入れて、冷蔵庫で保存できます）
コツ・ポイント
甘酢に漬け込む容器は、ガラスかホウロウが良いと思います。
お砂糖の量はお好みで、加減してください。
お砂糖の量はお好みで、加減してください。
このレシピの生い立ち
公開日：08/01/24
以前、お友達の家でいただき美味しかったのでレシピを聞いて、分量など作りやすいようにアレンジしてみました。
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