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(42品)
レシピID :493858
☆干しダイコンのお漬物☆
太陽の恵みをいただいたおいしいお漬物です。
材料
大根
１本
★酢
１００ｃｃ
★砂糖
５０ｃｃ
★塩
小匙１／２
★赤唐辛子
お好みで
ゆずの皮（千切り）
1個分
しょうが（千切り）
１かけ
■
針、糸
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1
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ダイコンは皮つきのまま３、４ミリくらい幅の輪切りにして、ざるに広げ、1日干す。
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2
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干してしんなりした、ダイコンに千切りのゆずの皮としょうがを２，３本ずつまとめ、巻く。針に糸を通し、はじめに紙などを通してから巻きダイコンがおちない様に通す。数個重ねて2，3日干す。
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3
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干し巻きダイコンの半量くらいを洗って水気を絞って、甘酢につけて、味がなじむ３，４日ころから食べごろです。
（残りの半量は、ビニールなどに入れて、冷蔵庫で保存できます）