中華風★シャッキリじゃがいものキンピラ
レシピID:494083
お母さん直伝のお父さんの大好物（＾▽＾*）
お酢でサッパリしてパクパクいけちゃうじゃがいものきんぴらです♪
お酢でサッパリしてパクパクいけちゃうじゃがいものきんぴらです♪
材料 （ ２～３人分 ）
| じゃがいも | 中２個 |
| にんじん | ５～６㎝ |
| 青ネギ | 少々 |
| 生姜 | １かけ |
| にんにく | １かけ |
| ★お酒 | 大さじ２ |
| ★味醂 | 大さじ２ |
| ★醤油 | 大さじ１ |
| お酢 | 中さじ１ |
| ごま油 | 少々 |
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1
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ジャガイモ・にんじん・ニンニク・生姜は細い棒切りにし、青ネギは小口切りにしてじゃがいもを水にさらしておく
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2
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ネギ以外の野菜をごま油を引いたフライパンに中火でジャガイモに火が通るまで焦げないようによく炒める
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3
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じゃがいもを炒めてる間に★の材料をお椀に入れて混ぜ合わせる
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4
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ジャガイモに火が通ったら火を少し強くしてネギを入れて合わせ調味料を回しかけてお酒を飛ばすように炒め、最後にお酢を回しかけてサッと混ぜ合わす
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5
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ネギを散らしてお皿に盛りつけて完成♪
コツ・ポイント
ポイントは中華風にするためにごま油で炒めて、少しだけお酢をいれるところです（＾▽＾*）甘めが好きな人はみりんを多めにしてもいいと思いますがあまり甘くしないのがお勧めです♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/01/24
お父さんが大好きなこのきんぴらをお母さんから受け継いで作りました（＾▽＾*）／お父さんから「美味しい★」とのお褒めの言葉もちゃ～んと頂きましたよ♪パクパクと食べだしたらお箸がとまらない１品ですよ。
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