☆お家にあるもので フランスパン☆
レシピID:494295
材料 （ 30～40㎝長さ2本 ）
| ◎水 | 160ml |
| ◎強力粉 | 125g |
| ◎薄力粉 | 125g |
| ◎塩 | 小さじ1 |
| ◎砂糖 | 小さじ1 |
| ◎モルトパウダー(省略可) | |
| 2.5g | |
| ドライイースト | 小さじ1 |
| バターorオリーブ油 | |
| 適量 | |
| 強力粉 | 適量 |
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1
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◎をパンケース、ドライイーストをＨＢの所定の場所にセットし、一次発酵までお任せ。
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2
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1を取り出しスケッパーで2等分して丸め、ラップか濡れ布巾を被せベンチタイム20分。
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3
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打ち粉をした台に2を乗せ、手のひらで軽くガスを抜きつつ横長の長方形(25㎝×15㎝)に伸ばす。
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4
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3の生地の手前･奥から各1/4ずつ折り、中心に来たとじ目のみ指先で押さえるように止める。
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5
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更に半分に折り、とじ目は手の付け根で押すようにとめる。
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6
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軽くコロコロなまこのように整え、ラップか濡れ布巾を被せ、30℃の場所で二次発酵50分。
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7
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クープナイフや剃刀等でクープを入れ、隙間にバター少量を乗せる。漉し器で全体に強力粉を塗す。
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8
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250℃に予熱しておいたオーブンを230℃に落とし12分焼き、更に200℃に落とし10分焼いて完成☆彡
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9
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↑気泡はこんな感じ。縦に伸びるほど良いパンです。
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10
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同じ生地でブールにしてみました✿
コツ・ポイント
･生地を荒く扱かったりガス抜きしすぎるとフランスパン特有の気泡が出来ません。
･基本レシピなので、お好みでハーブ･ゴマ･チーズなどを巻き込んでください。
･もちろんフランスパン専用粉でも出来ます。
･基本レシピなので、お好みでハーブ･ゴマ･チーズなどを巻き込んでください。
･もちろんフランスパン専用粉でも出来ます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
114件
(79人)
コンガリ焼かれて香ばしそうですね✿お口に合ってよかったです。
早速のリピありがとうございます。クープ開いて来てますね♡
中に何か入ってるのかな??高評価ありがとうございます☆彡
優しいココア色ですね✿嬉しいコメントありがとうです。
リピ光栄です。旬の食材を混ぜるアレンジ良いですね✿
早速のリピありがとう!!ダレずに細身のバケット凄い☆
気泡ポコポコ見えるね♡ミスしたようには見えないけど…ありがと
シンプルな物ほど奥深いですよね。でも気に入って下さって嬉しい
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/22
フランパン用強力粉を買いに行ったら売り切れ～。
しょうがないので普通の強力粉と薄力粉でチャレンジ!!
見た目は悪いですが、しっかりフランスパンです♫ ♬
しょうがないので普通の強力粉と薄力粉でチャレンジ!!
見た目は悪いですが、しっかりフランスパンです♫ ♬
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