とろける〜♪シフォンのチョコロールケーキ

[準備]天板にクッキングシートを敷く。小麦粉とココアはあわせてふるっておく。卵を卵白と卵黄に分ける。オーブン190℃に予熱開始

[シフォン生地]
卵白を軽く泡立てて、砂糖の半分の量を2〜3回に分けて入れ、そのつどよ〜く混ぜる。角が立つくらいになったらok！

[2]で使ったハンドミキサーを洗わずそのまま使います。卵黄のボールに残りの砂糖を入れ、白っぽくもったりとするまで混ぜる。マヨネーズ状になればok
！

残りの卵白のボールに[4]を入れ、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。ボールの底から生地をすくい上げるように。
＊あまり混ぜすぎると卵白の泡が消えてしまうので、この作業だけは手早くしたほうがいいです！

天板に流したら底をトントンと2〜3回たたいて空気を抜く。190℃で15〜17分焼く。竹串をさしてどろっとした生地がついてこなければok！（設定温度、焼き時間は、オーブンの機種によって違いがあるので調節して下さい）

焼き上がったら底のクッキングシートはつけたまま網の上で冷ます。あら熱がとれたら、乾燥しないよう生地の上からぴったりとラップをする（ラップを剥がすときにべちゃっとした生地も一緒に剥がれて表面がキレイになります）

[仕上げ]底のクッキングシートをはずして新しいシートの上に生地をのせる。生地の巻き終わり部分は斜めにカットする。チョコクリームを塗る（巻き終わり2〜3cmは塗らない）紙を持ち上げながらゆっくり巻いていく。

09/11/17、100人の方からつくれぽ頂いて『話題入り』となりました♪作って下さった皆様ありがとうございました☆