料理名とメインの食材を入力してください。これらは検索に利用されます。
※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー 肉じゃが シフォンケーキ
例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。
きんかんを流水でよく洗う。水から下茹でし沸騰したらざるにあける。へたをとり、横半分に切る。種を楊枝などで除く。
鍋にきんかんとかぶる程度の水をいれ沸騰したら再度ざるにあける。ここまでは下処理。
できればホーローの鍋にきんかんを入れ、ひたひたの水ときび砂糖・果糖・酢をいれ火にかける。沸いてきたら弱めの中火にしアクを丁寧にとる。
あくがおさまってきたら極弱火にし串がスッと入るまでコトコト煮る。熱いうちに瓶に入れふたを閉める。
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