りんごとアーモンドのタルト
レシピID:494669
キャラメリゼしたりんごとアーモンドが香ばしいタルト。
材料 （ 18cmタルト×1 ）
| *タルト生地 | 約150g |
| ■ *りんごのフィリング | |
| りんご(ふじ) | 2個 |
| グラニュー糖 | 40g |
| 無塩バター | 20g |
| ■ *アパレイユ | |
| 無塩バター | 40g |
| 粉糖 | 40g |
| アーモンドプードル | 40g |
| 薄力粉 | 20g |
| 全卵 | 1/2個分 |
| 卵白 | 1個分 |
| アーモンドスライス | 適量 |
| 粉糖 | 適量 |
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1
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タルト生地を厚3mmに伸ばしタルト型にしきこむ。オーブンペーパーをひき重石を平らにのせる。 180℃で余熱しておいたオーブンで10分焼き冷ましておく。
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2
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りんごは皮をむいて芯をとり8等分のくし型に切りさらに横半分に切る。
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3
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フライパンを強火にかけバターを溶かしりんごを加え炒める。りんごの表面が少し透明になったらグラニュー糖を加え飴色になるまで炒め、バットにあけて冷ましておく。
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4
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室温にもどしておいたバターをボウルに入れホイッパーでふんわりとするまで混ぜ全卵を溶いたものを3回に分けて加える。アーモンドプードル、薄力粉、粉糖を加えよく混ぜる。
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5
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別のボールに卵白をツノがたつまで良く泡立て4のボウルに加える。ゴムべらに持ち替えて、卵白の泡が消えないように混ぜ合わせる。
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6
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冷ましておいたタルト生地に5のアパレイユの半量を流しいれ3のりんごのキャラメリゼをのせる。
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7
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残りのアパレイユをりんごの上に流しいれ表面をならす。
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8
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スライスアーモンドを散らし粉糖をたっぷりとふる。
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9
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180℃で余熱しておいたオーブンで45分焼く。あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
膨らむ生地ですがふちぎりぎりまでアパレイユを流しいれても大丈夫なようです。よく冷やしてからいただいて下さい。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
7件
(7人)
首を回転させちゃいました～りんごの季節到来！美味しそうです♪
つくれぽありがとう。お友達にも喜んでいただけて良かったです☆
つくれぽありがとうございます。美味しそうに焼けてますね！
つくれぽありがとう♪お友達にも好評だったようでうれしいです。
つくれぽありがとう。喜んでいただけたようでうれしいです♪
つくれぽありがとうございます。喜んでいただけるといいのですが
つくれぽありがとう。美味しくできたようで良かったです^0^
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/09
旬のふじをたくさんいただいたので、作り置きのタルト台を使って作りました。
簡単リンク
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旦那にも大好評！めっちゃ美味しいです♪
何度もリピしていただいているとは。
とっても嬉しいです～ありがとう。
旦那様にも好評なようで、よかったです！