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(9品)
レシピID :495507
さつまいものココナッツミルク煮
さつまいもがトロッと甘いアジアンデザートに。
材料 （ ２杯分 ）
さつまいも
大１／２個
ココナッツミルク
１００～２００ＣＣ（濃さによって）
水
適量
砂糖
大匙３
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1
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さつまいもは皮をむいて（皮付きでもいいです）一口大に切り水にさらしておく（５分くらい）。
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2
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鍋にさつまいもを入れ、ココナッツミルク、水、砂糖を入れ火にかける。
注）ココナッツミルクは濃いクリーム部分を使う場合は１００ＣＣ位、薄い部分は２００ＣＣ位。それに水を適量足してさつまいもが隠れる程度の量にする。
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3
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火にかけ沸騰したら弱火で２０～３０分位さつまいもが柔らかくなるまで煮る（ドロッとしてきます）。
火を止め冷ましていただく。あたたかいままでも冷蔵庫で冷やしてもいただけます。
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4
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うちで使っているココナッツミルクです。
上にかなりクリーム部分が固まってます。今回はそれを使いました。
コツ・ポイント
カレーにはさっぱりした薄い部分を使うのですが、デザートは上澄みのクリーム状のココナッツミルクを使うほうがコクがででおいしいかも。さっぱり好みの方はもちろん薄い部分、またはココナッツパウダーなどで作ってもよいかも。
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