◇◆人参とドライトマトのペペ◆◇
レシピID:495557
シャキシャキっとした人参の歯ごたえと、ほんのりとした甘みがバッチリ☆超簡単で、栄養満点なヘルシーペペロンチーノ、いかがですか♪
材料 （ ２人分 ）
| 人参 | １本 |
| ドライトマト | ≒５個 |
| ニンニク | ２～３片 |
| オリーブオイル | 大さじ２～３ |
| 塩 | 適量 |
| 唐辛子（種を取ったもの） | |
| １～２本 | |
| パスタ（太くない物） | |
| ２人分 | |
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1
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ドライトマトを、熱湯（またはレンチン）で戻し、適当な大きさに切っておく。（戻し汁は捨てないで）人参は細めの千切りに。ニンニクは芯をとってみじん切り。
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2
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たっぷりの湯にたっぷり粗塩（分量外）を入れ、パスタをゆでる。
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3
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熱する前のフライパンに、オリーブ油とニンニク・（種を取った）唐辛子を入れ、火をつける。ニンニクの香りが出るまで炒めたら、唐辛子を取り出し、人参を塩を振りザッと炒める。
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4
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ドライトマトと戻し汁を③に追加し、ゆで汁を適量混ぜ、乳化させる（白っぽくなる）。茹で上がったパスタを入れ、塩で味を調える。
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5
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お好みで、パセリやブラックペッパーをかけて召し上がれ～♪
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6
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今日は『豆腐のあったかカプレーゼ（レシピID:495554）』と一緒に♪もっとヘルシー☆
コツ・ポイント
【栄養ＵＰのポイント】
栄養満点の新鮮な人参の皮。なるべく剥かないで食べてください☆ きれいに洗って、細かく千切りにしちゃえばＯＫ！ 相性バッチリのオリーブ油と合わさって、吸収率がグーンと上がります。
美味しさも栄養もＵＰですよ～♪
栄養満点の新鮮な人参の皮。なるべく剥かないで食べてください☆ きれいに洗って、細かく千切りにしちゃえばＯＫ！ 相性バッチリのオリーブ油と合わさって、吸収率がグーンと上がります。
美味しさも栄養もＵＰですよ～♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/01/27
人参が大好きな、私の定番です！ ドライトマトがなくっても、人参だけでも十分美味しいです。ぜひ一度お試しあれ☆
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