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＊＊フランスの素朴な煮込み＊＊カスレ＊＊

レシピID:495976

南フランスの食堂で食べたカスレを自分なりに思い出しながら作ってみました。
素朴なトマトソース煮込みという感じです。

kao722

1: 豚ロース肉を一口大に切る。たまねぎ、にんにくの１かけはみじんぎり、にんじんは半分みじんぎり、半分はくし型切りにしておく。ブロックベーコンは１ｃｍぐらいの拍子切りにしておく。

3: すべて油が回ったら、トマトペースト、白ワイン、ブーケガルニを入れて、具材より３ｃｍぐらいの水を入れてことこと1～2時間弱火で煮込む。
最後に塩コショウで味を調える。

4: 耐熱皿ににんにくの１かけをすりこみ、３の具材を水気を切りながら入れる。上からパン粉、ちぎったバター、粉チーズをふりかけて、220度のオーブンで16分程度焼き、焼き色が付いたら出来上がり♪

地方によってカスレの具材は違ってるのですが、私が食べたのは豚肉だったので、それを使いました。鴨を使うところもあるそうです。
油の代わりにグースファットなどを使うのが本格的なんだそうですが、手に入らないので、手軽に手に入るものを使って作ってます＾＾

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

公開日：08/01/28

昔フランスで食べたカスレを自分で作って食べたくて、思い出しながら作りました。
もう10年も前のことなので、その味だ～とは言い切れませんが、おいしくできたのでレシピにのせてみました。

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