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レシピID :495976
＊＊フランスの素朴な煮込み＊＊カスレ＊＊
材料 （ 4人分 ）
豚ロース肉
4枚
白いんげん豆の水煮
カップ1
たまねぎ
1個
にんにく
２かけ
にんじん
1本
ベーコンブロック
１００ｇぐらい
トマトペースト
５０ｇぐらい
ブーケガルニ
２束
ウインナー
8本
塩コショウ
適量
パン粉
適量
粉チーズ
適量
バター
２０ｇぐらい
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1
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豚ロース肉を一口大に切る。たまねぎ、にんにくの１かけはみじんぎり、にんじんは半分みじんぎり、半分はくし型切りにしておく。ブロックベーコンは１ｃｍぐらいの拍子切りにしておく。
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2
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鍋にオリーブオイルをしき、豚ロースをいためる。色が変わってきたらベーコンとみじんぎりにしたたまねぎ、にんにく、にんじんを入れていためる。
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3
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すべて油が回ったら、トマトペースト、白ワイン、ブーケガルニを入れて、具材より３ｃｍぐらいの水を入れてことこと1～2時間弱火で煮込む。
最後に塩コショウで味を調える。
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4
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耐熱皿ににんにくの１かけをすりこみ、３の具材を水気を切りながら入れる。上からパン粉、ちぎったバター、粉チーズをふりかけて、220度のオーブンで16分程度焼き、焼き色が付いたら出来上がり♪
コツ・ポイント
地方によってカスレの具材は違ってるのですが、私が食べたのは豚肉だったので、それを使いました。鴨を使うところもあるそうです。
油の代わりにグースファットなどを使うのが本格的なんだそうですが、手に入らないので、手軽に手に入るものを使って作ってます＾＾
油の代わりにグースファットなどを使うのが本格的なんだそうですが、手に入らないので、手軽に手に入るものを使って作ってます＾＾
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