ザッハトルテ
レシピID :496015
製菓用のチョコレートがなくても普通の板チョコでも作れます。生地に入れるココアをチョコレートに替えても美味しいですよ。
材料 （ 18cm丸型１個分 ）
| 卵 | 3個 |
| 砂糖 | 90g |
| ○薄力粉 | 45g |
| ○純ココア | 45g |
| ○ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 無塩バター | 15g |
| チョコレート | 100g |
| 生クリーム | 80cc |
| アプリコットジャム | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ1 |
-
1
-
【準備】型に型紙を敷く。粉類（○印）を合わせて2～3回ふるっておく。オーブンを180℃に温めておく。無塩バターをレンジにかけて溶かしておく。チョコレートを包丁で細かく刻む。
-
2
-
卵に砂糖を加えて、白っぽくもったりとするまで泡立てる。
-
3
-
ふるっておいた粉類を②に加え、練らない様に混ぜる。
-
4
-
溶かしバターを平均的にふりまく様に加えて混ぜ合わせる。
-
5
-
生地を型に流し込み、170℃のオーブンで30～35分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。
-
6
-
型ごと20～30cm位の高さから落とし（焼き縮みを防ぐ）、型から外し、紙をはがして網の上で冷ます。
-
7
-
ガナッシュクリームを作る。鍋に生クリームを入れて火にかける。ふつふつとなってきたら火を止めて、刻んでおいたチョコレートを加えて木べらで混ぜて溶かす。
-
8
-
アプリコットジャムと水を耐熱容器に入れレンジにかける。
-
9
-
スポンジが冷めたら半分の厚さにスライスし、切り口にアプリコットジャムを塗り、その上にガナッシュクリームを塗る。
-
10
-
スポンジを2枚重ね、上からガナッシュクリームをかける。
-
11
-
冷蔵庫に入れて冷やし固める。
コツ・ポイント
⑧の工程で我が家には小さい子供がいるので水を使っていますが、お好みでキルシュやコアントローなどの洋酒に替えると大人の味になります。切り分ける時はナイフを温めてから切って下さい。
このレシピの生い立ち
作成日:08/01/28
毎年のようにバレンタインデーの時にはこれを作っています。家でも会社でも好評でした。
簡単リンク
レシピに直接リンクが貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
- チョコレートのお菓子 > お菓子づくり > ザッハトルテ
コメント