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08/1/28
レシピID:496018
キャラメル味の マーブルパン
by ゆきらいん
自家製キャラメルシートを折り込んだほろ苦いキャラメル味のマーブルパンです。パン生地はふんわりの基本の菓子パン生地を使用。焼き上がりの甘い香りが堪りません。（＾－＾）
作り方：
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基本の菓子パン生地（ID423764)を１次発酵までさせる。ガス抜き後丸め濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。
- 2
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生地をシートを包めるくらいの大きさに伸ばす。その上にキャラメル味折込みシート（ID495999)を乗せる。
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シートを包み込む様に生地をしっかり閉じる。この時シートとパン生地の間に隙間（空気）があると折込み作業がし辛くなるので気をつけて下さい。
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折込み作業開始。シートを包んだ生地を麺棒で伸ばしそれを三つ折に。またそれを伸ばし・・と計３セットする。
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生地を等分にカットする。
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今回は２種の成形を。まずはスティックタイプで生地をネジってゆくだけ・・。
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少し多めにネジる位が丁度良いです。２次発酵させている内に捻れが少し戻るので。
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もう１つは捻った生地をカタツムリの殻の様に渦巻きに巻いて行きます。巻き始めと巻き終わりは下に。
- 9
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綺麗な捻りマーブルパンの形に仕上がります。生地に霧吹きをかけ２次発酵２０分。
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再度霧吹きをかけ２００度に予熱したオーブンで１０～１２分焼く。
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出来上がり♪今回はトッピングでトップにスライスアーモンドを飾りました。
- 12
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マーブル渦巻きパンはこちら。キッチンにとても良い香りが漂います。
メモ（コツ、ポイント）：
基本の菓子パン生地とキャラメル味折込みシートの詳しい作り方は下記のレシピを参考にお願いします。シートの詳しい折り込み作業は下記のレシピ（チョコマーブルスティック）を参考にお願いします。折り込み作業に関して詳しい説明を日記に書かせて頂きました。（２００８/３/２１）そちらも参考にして頂けたら幸いです。
このレシピの生い立ち：
チョコマーブルスティックのつくれぽ１０人に刺激されて久しぶりにマーブルパンを作りました。今回はチョコマーブルスティックを作って以来のマーブルパン制作となりました。（キャラメル味を作るのは実は２年ぶりくらい・・汗）久しぶりに作りましたがマーブルパンってやっぱり美味しいですね♪（＾－＾）
参考にしたレシピ：
- 基本の菓子パン生地 by ゆきらいん
- キャラメル味 折込みシート （パン用） by ゆきらいん
- チョコマーブルスティック by ゆきらいん
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つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
40件(39人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
キィーとっても美味しそうな焼き上がりですね☆つくれぽありがとう♪
りせなとても綺麗なマーブルです☆こんがり美味しそうな仕上がり♪＾＾
綺麗なマーブルに仕上がってますね☆とっても美味しそう♪＾－＾
MｒｓSTRAWとても綺麗な仕上がりですね☆美味しそう～♪＾－＾
あやぽむとても素敵な成形ですよ☆つくれぽありがとうございます♪＾－＾
namirun個性的な仕上がりでgoodです☆美味しく作ってくれて感謝♪
みゆまみ嬉しいですよね～♪わたしもとっても嬉しいです♪つくれぽ感謝☆
Lana美味しそうな焼き上がりですよ☆つくれぽありがとう♪＾－＾
piyo-piyo-piyo素敵なマーブルですね☆私も食べたいくらいです♪＾０＾
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参考にして生まれたレシピ
1品
このレシピを参考にして生まれたレシピです
珈琲風味の軽いパン生地に優しい甘さのミルクシートを折り込んで。甘くほろ苦いマーブルパンの出来上がり。（＾－＾）
材料：強力粉 薄力粉 イースト 砂糖 塩 卵黄（１個）＋牛乳 インスタントコーヒー バター ミルク折込みシート (パン用）
■公開：08/3/20 ■更新：08/4/19 ■レシピID：534467
コメント
23件のコメントを読む
- マーブルパンの人気検索で 1位
＞sango35さん
おはようございます♪
折込みシートの日記を読んで貰えて良かったです。
もっと早くに書きたかった事なんですけどこんなに遅くなってしまいました。
何か参考にして頂けたら幸いです。（＾－＾）
サラダ本当に美味しかったです♪
ご馳走様でした。（＾－＾）/
今度こそは絹さやを是非☆（スナップエンドウでも美味しそう～♪）
メープルシロップ最近口にしていません。
美味しくて良い香りなんですよね。
食べたいなぁ。。。（＾－＾）
おお～～～今トップをみたら「マーブル」の人気で１番になってたね。
オメデトウ＾＾
すばらしい♪嬉しい♪めでたい♪
「キャラメル」味は今流行だものね。
キットカットの「塩キャラメル」食べた？大袋１日で食べちゃったわ。
＞sweetさん
こんにちは♪
トップで？
そうなの？？（←そういうのにすごくウトイ私。。。笑）
キットカットの塩キャラメル？
食べた事無いわ～。
でも・・あまり食べれないチョコ系なので食べる日は何時になるかなぁ。
実家にある事を楽しみしてるかな？（実家はチョコ好きが多いから。笑）