まろやかトマト酢を使って揚げ里芋のマリネ
レシピID:496130
素揚げした里芋をトマト酢でマリネしました。さっぱりしていて箸休めに最適です。温かくても冷たくても美味しいですよ。
材料 （ ２人分 ）
| 里芋 | 大２個 |
| ブロッコリー | １／２房 |
| サラダをおいしく食べるお酢まろやかトマト酢 | |
| 大さじ２ | |
| 粉チーズ | 適宜 |
| 粗挽き黒こしょう | 適宜 |
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1
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ブロッコリーは房を切って好みの固さに下茹でしておきます。冷凍ものを使ってもOK！レンジ等で温めておいてくださいね。
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2
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里芋は泥がついていたら洗い落とし、水分を切ってからレンジでそのまま１分程チンします。手が痒くならずに皮が剥けますよ。
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3
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皮を剥いた里芋を一口大に切り、１６０度くらいの油で素揚げします。すぐには火が通りませんので、焦らずじっくり揚げてくださいね。
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4
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里芋に竹串を刺してみてスッと通ったら火を強火にして、表面をカラッと揚げます。
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5
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ペーパータオル等で油を切り、熱いうちにボウルにいれ、ブロッコリーも入れてトマト酢をかけて混ぜます。
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6
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食べる時に好みで粉チーズと粗挽き黒こしょうをかけて、召し上がれ！
コツ・ポイント
トマト酢がさっぱりフルーティなので、里芋を揚げていてもしつこさが全くありません。里芋は気長にじっくり、カラッと揚げてください。辛いのが苦手な方はこしょうを控えめにしてくださいね
このレシピの生い立ち
公開日：08/01/28
トマト酢を味見したときに、最初にマリネが合いそうだな…と思ったので、今が旬の里芋を使って作ってみました。粉チーズとこしょうは好みですが、私はかけた方が好きです。
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