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メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

焼きっぱなしで☆濃厚抹茶ガトーショコラ♪

レシピID:496170

抹茶をたっぷり使った濃厚抹茶ケーキ♪
抹茶好きにはたまらない一品！
１８ｃｍ型で作る時は、材料を２倍にして下さいね♪

材料（直径１２ｃｍ底の抜けない丸型１台）

ホワイトチョコ	５０ｇ
牛乳	３０ｃｃ
バター（常温）	４０ｇ
卵黄	２個
砂糖	７０ｇ
薄力粉	１５ｇ
抹茶	２０ｇ
卵白	４０ｇ
■ 【仕上げ用】
紛糖、抹茶、生クリーム
好みで

1: ホワイトチョコを刻み、ボールに入れる。オーブンを予熱で１６０℃に温める。

2: 牛乳を沸かし、１に入れチョコを完全に溶かし冷ます。

3: 急ぐ時は、ボールを水に付けて混ぜながら冷ます。（少しトロミが付く。）

4: 別のボールでバターを軟らかくポマード状にする。

5: ４のバターの中に、３のチョコを半分混ぜる。

6: 残りのチョコを混ぜる。　写真は混ぜ終わった所

7: 別のボールで卵黄と砂糖の半量を白っぽくなるまで泡立てる。

8: この位、白っぽくなったらＯＫ！

9: ６のチョコ＆バターの中に、８の卵黄を２回に分けて混ぜる。

10: 卵白に残りの砂糖を１つまみだけ加え、泡立て始める。

11: フワッとして来たら、残りの砂糖を少しずつ加えながら泡立てる。

12: ツノが立つ位になったらＯＫ！

13: ９の中にメレンゲを1/3位加え木ベラかゴムベラで混ぜる。

14: 一緒にふるった小麦粉と抹茶を加え、サックリ混ぜる。

15: 残りのメレンゲを加えサックリ混ぜる。

16: メレンゲを混ぜている途中で、ヘラに付いている生地を取って中に入れ、混ぜ直す。

17: 紙（クッキングシート）を敷いた型に入れ、ヘラで平らにならす。

18: 天板に０．５～１ｃｍ湯をはって型を乗せ、１６０℃のオーブンで４０～５０分焼く。

19: ２０分焼いた時は、マダ真ん中がくぼんでいる感じ。

20: ３５～４０分でふっくらして来るが、つまようじを刺すとベタベタが付いてくる。

21: ４５分で、つまようじを刺しても、何も付いてこないので焼成完了！

22: 熱いうちに型から出し、側面の紙だけはがして冷ます。

23: 完全に冷めると、若干ふくらみがシボミます。

24: 底の紙をはがし、好みの仕上げをする。紛糖＆抹茶を振ったり、生クリームを添えると良い。

25: ちなみに…　　　　　　　湯煎焼きしないで、普通に焼いた物がコレです。１５０℃で３０～４０分。

26: 左が湯煎焼きで、　　　右が普通に焼いた物。

27: カットした断面を見ると、濃厚さが分かります！

28: 2008/2/21カテゴリーの仲間入りさせて頂きました。有難うございます♪

コツ・ポイント

濃厚なので小さいサイズで作って少量ずつ食べた方が良いかも…
焼く時は湯煎焼きにした方がしっとりします。
生クリームを添えて一緒に食べると、より美味しくいただけます♪
材料２倍にすると１８ｃｍ型１台分ですが焼き時間が少し長くなります

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

38件 (34人)

09/11/17

抹茶好きのおばあちゃんに★☆濃厚でおいしかったです♪

めぃと

焼き色やカットが綺麗な仕上がりですね☆お上手ですね♪れぽ感謝

09/11/13

めっちゃ美味しかったです！京都の高級抹茶使いました♪

あゃっくま

おぉ！高級抹茶とはなんとも贅沢な一品ですな～♪食べた～い！笑

09/11/11

簡単なのに、めちゃ濃厚でウマウマでしたぁ(｡-ω-｡)

カッテージチーズ

クリームもいい感じでとっても美味しそうですね～♪れぽ有難う！

09/08/28

生ｸﾘｰﾑを添えて!とてもしっとりとして濃厚な抹茶が最高に美味～

ミセス♡ エス

生クリームやバニラアイス添えると美味しいよね♪つくれぽ感謝！

09/08/16

こ、これはっ！美味しすぎる！！ホワイトチョコチップも入れました☆

ろに*ろに

嬉しすぎるコメントに感謝ッ♪私も大好きな一品！チップ入りも◎

09/08/02

リベンジ～～♪倍量でつくったよ～♪もう何回もつくってます＾＾

CoffeeCoco

何度も作って頂けて嬉し～♪れぽ何度も貰えると励みになります！

09/07/17

ミニパウンド型で♪抹茶好きの友人にプレゼント♡濃厚ですね～

いのうえふらん

ミニパウンド型も可愛いですねぇ～♪濃厚さがたまらないでしょ？

09/06/25

かる〜い食感♪パクパク食べちゃいます☆

カバゴン

ハート模様が可愛い♪冷蔵庫で１日冷やすとギュッと締まった食感

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18件のコメントを読む

ハムまき 2009年02月07日 12:26

ロビ助さん☆
はじめまして！　コメントありがとうございます♪
抹茶についてですが、私もお茶屋さんの抹茶を使う事が多いです。
なので、製菓用じゃなくても大丈夫ですよッ♪(*^ー゜)b
でも本当に濃厚なので、私は大好きなんですが人によっては濃すぎると思うかもしれません。
できれば本番前に１度作って味見をしてみるとイイかもしれませんよ。
マカデミアナッツを入れて焼くのもイイと思いますッ♪
少し刻んでトースターで軽く焼いて、冷ましてから加えるといいかも♪
(焦がさないように気を付けて下さい。)
ちなみに私はクルミが好きなのでクルミを入れて焼いた事があります！
食感の違う物が入っていると、より一層おいしく感じるかもしれませんね♪
頑張ってくださいねッ！ｐ(≧▽≦)ｑ

ロビ助 2009年02月08日 17:53

ご返信頂けてすごくうれしいです　ありがとうございます！！！
抹茶よかったです・・・マカデミアナッツとホワイトチョコを大きめに刻んで加えてみようと思います。
時間がなくてぶっつけ本番になりそうですが、がんばります！！　魅力的なレシピを載せて頂いて感謝です☆

ハムまき 2009年02月08日 20:30

ロビ助さん☆
マカデミアナッツは入れても良さそうですが、
ホワイトチョコを刻んで加えるのは、ぶっつけ本番には危険な気がします…。
かなり重たい濃厚な生地が出来上がるので、うまく行くか心配です。
でも、成功すればとっても美味しそうですよねッ♪つくれぽ期待しています！
型から出す時が崩れやすいので、気を付けて下さい！
焼き上がってから冷ましている間にしぼんでくるので、
型から出した時にサイドの紙を取ってください。
そうしないと紙がくい込んでしまって、はがす時に崩れてしまう時があります。
成功を祈っています！　頑張ってくださいねッ♪.+(´▽`人)+ﾟ

ロビ助 2009年02月11日 02:42

ご返信頂いていたのにこちらからの返信が遅れてしまってごめんなさい>_<　今回も色々なアドバイスをありがとうございます☆
ホワイトチョコは危険ですか・・・。なんだかマカデミアナッツも不安になってきました。
初めてだし失敗したくないのでハムまきさんのレシピ通りにいこうかと思います。
ちなみに、うちの12cm型はそこが抜けるタイプで、湯煎焼きはアルミで巻いてやればいいのかなと思ってたんですがあまりよろしくないですか？

ハムまき 2009年02月11日 22:12

ロビ助さん☆
不安にさせてしまい申し訳ありません…。(;´д`)=3
型の件ですが、お湯が入り込まないように包めば大丈夫だと思いますが、
やった事がないので何ともいえません。お役に立てずごめんなさい。
私は１２ｃｍの型を１００円ショップで買いました。
もし、お近くの１００円ショップで売っていれば安いと思うけど、どうかな？

ロビ助 2009年02月11日 23:47

まぁ！！ではでは明日100円ショップ行ってみます　ありがとうございます＊

ロビ助 2009年03月04日 17:45

ハムまきさん　こんにちは。遅くなりましたがつくれぽ送信してみました。
結局本番用に12cm型と家族・練習用に15cm型を作っりました。12cm型はレシピ通りの分量で15cm型は少し少ない分量でやったのですが、なぜか12cm型が何度ようじをさしても焼ききれず・・1時間焼いたところでやめました。焼けてるだろうと信じて彼にプレゼントしましたが、反応はちょっと微妙でした　何か間違ったのでしょうかねぇ。でも15cm型のほうは40分くらいで焼けて、抹茶の味が濃厚ですごくおいしかったです　そっちをあげればよかったかしら(>_<)　でもまた作りたいと思える美味な一品でした。いろいろアドバイスありがとうございました！！

ハムまき 2009年03月07日 14:00

ロビ助さん☆
お返事遅くなってごめんなさい…。ｍ(＿＿)ｍ
１時間焼いても生っぽいって事は、何か計量を間違ってしまったのかなぁ？
それか、オーブンの違いが関係するのかなぁ…？？？
同じ温度＆時間で焼いてもオーブンによって違いが出る事はあるけど、
１時間焼けば中まで火が通ると思うんですが…。
どうしてだろう。。。　混ぜすぎって事はないかなぁ…？
大切な彼へのプレゼントだったのに、ごめんなさい…。(TДT)

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このレシピの生い立ち

公開日：08/01/28

スイートチョコでガトーショコラを作っていた物をホワイトチョコに変更し抹茶を入れました。

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