なすの香味揚げ
レシピID:496258
食べた人に必ずレシピを聞かれます。私はナスが食べられないので味は知らないんですけど・・・
材料 （ 副菜として3-4回分 ）
| なす | 3-4本 |
| ※ 酢 | 大1.5 |
| ※ しょうゆ | 大3 |
| ※ 砂糖 | 大1 |
| ※ ごま油 | 小1 |
| ※ 一味唐辛子 | 少々 |
| ※ にんにく | 1かけ |
| ※ しょうが | 1/2かけ |
| ※ ねぎ | 1本 |
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1
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なすを切る。縦半分に切り、ウリ坊の背中みたいにしましまになるように皮をむく。伏せて置き、厚さ5mm〜1cmくらいに切る。かまぼこ型のなすがたくさんできる。それぞれナスの背中に包丁で1-2本、切り込みを入れる。
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2
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タレの材料（※）を合わせておく。
にんにくとショウガはみじん切り、ネギは小口切りにする。
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3
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なすを揚げ、熱いうちにタレにつける。
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4
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冷ましていただく。（味が落ち着く？）
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/12
母から教わったレシピ。ナス好きな配偶者のために、夏は常備菜としてつねに冷蔵庫にあります。冬も作るけど。
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