我が家のホルモンどて♪
レシピID:496400
母のどては最高に美味しい☆いつもは食べるの専門でしたが今日は教えてもらって作りました♪ そのまま食べるのはもちろん・・・これをごはんにのせて、どて丼にするのが大好きです☆
←日に日に色が濃くなっていいきます☆
←日に日に色が濃くなっていいきます☆
材料 （ 鍋いっぱい ）
| ホルモン（ボイル） | 700ｇ |
| 大根 | 1/2本 |
| こんにゃく | １枚 |
| 生姜 | 1かけ半 |
| 水 | |
| 800～1000ｃｃ | |
| 赤味噌 | 280～300ｇ |
| 砂糖 | 大匙6～7 |
| 刻みねぎ | お好みで |
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1
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ホルモンは臭み消しのため熱湯をたっぷりかける。 大根は1ｃｍ幅のいちょう切り。こんにゃくは手で一口大にちぎる。生姜は千切りにしておく。
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2
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下準備完了☆
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3
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お鍋に水を入れ、生姜以外の材料を全部入れ大根が柔らかくなるまで煮込む。（圧力鍋がある場合は圧力鍋で！圧力3分でＯＫ）
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4
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大根が柔らかくなったら生姜（半分）を加え、砂糖・味噌を入れる。このとき煮込んでいる水の量は具ひたひた（少ないかな？）くらいがベスト！味噌・砂糖を入れる前に調整してください。
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5
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しばらく煮込んで残りの生姜を入れ又少しだけ煮込んで、できあがり☆お好みで刻みねぎと七味をかえてどうぞ！
コツ・ポイント
生ホルモンの場合は下茹ででぃてください。味噌と砂糖はお好きなように調整してください。どて煮はしゃびしゃびの味噌では美味しくないので、豪快に入れてくださいね☆どろっとした感じが最高です☆味噌を入れる前に煮込んでいる水を必ず調整してください。サトイモを入れる時もあります。そのときは、味噌・砂糖を入れる④のタイミングで入れてください。最初から入れると、とろとろになってしまいます！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
6件
(6人)
味噌の染み込み具合が、食欲をそそります♪素敵なレポに感謝☆
美味しく食べてもらえてよかった♪素敵なレポに感謝☆
私も最初はビビリました（笑）素敵なレポありがとうございます♪
たまご入り～♪魅力的だわ～☆ありがとうございます♪
☆育ち盛りの三兄弟さんは満足していただけましたか？☆
いやぁ～☆おいしそ～♪さすがゆきらいんさん☆感動です☆
このレシピの生い立ち
公開日：08/01/28
我が家のお母さんの味代表作です☆教えてもらいました♪
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ホルモン＆こんにゃくも私は大好きなんです♪（←嫌いな物も多いけどそれと同じ位好きな物も多い人）
でもこちらはあまり「どて」って聞かないの。
私も実際食べた事は・・あまり無いかも？
まず味噌が合わせ味噌の地域だから赤味噌がメジャーじゃなくて。
でも私は赤味噌大好きです。
これも今度してみたいなぁ。。。
まずは赤味噌＆生ホルモンを買って来なきゃ♪（＾－＾）
こちらにもありがとうございます☆超～うれしい☆
『どて』っていうと、牛筋で作るところもあるみたい。
でも私の地方は、ホルモンで作ります。スーパーに普通にボイルホルモンは置いてあるので良く作りますよ♪生はあまり使い慣れておりませぬ。
赤味噌は抵抗ある人多いみたいだけど私は、赤味噌地域なのでこれはなくなってもらったら困ります（笑）
寒い冬にはばっちりですよ☆
たった今今日の夕食用に作らせて貰いました。（少し甘さ控え目で）
もう美味しくって×２。
今鍋を開けてずっとつまみ食いしてたのでただ今口の中が火傷に・・（←おバカ？笑）
今回生まれて初めて自分で赤味噌も買いました。
この辺りは合わせ味噌の地域なので、近所のスーパーを見たら赤味噌は２種類しか置いてなかったよ。
その２種類ともダシ入りで。
だから普通の赤味噌とは違うのかな・・？と思いながら作ったの。
本当にこのままでもいいけど、ご飯にかけて食べたくなるね～♪
揚げ入りも美味しそうだし、生卵を落として食べても美味しそう。。。（＾－＾）
何はともあれ。
本当にご馳走様でした♪（＾０＾）
PS 今度スジ肉でもしようと思っています♪