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我が家のホルモンどて♪

レシピID:496400
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母のどては最高に美味しい☆いつもは食べるの専門でしたが今日は教えてもらって作りました♪ そのまま食べるのはもちろん・・・これをごはんにのせて、どて丼にするのが大好きです☆
←日に日に色が濃くなっていいきます☆

材料 ( 鍋いっぱい )

ホルモン(ボイル) 700g
大根 1/2本
こんにゃく 1枚
生姜 1かけ半
800~1000cc
赤味噌 280~300g
砂糖 大匙6~7
刻みねぎ お好みで

1

ホルモンは臭み消しのため熱湯をたっぷりかける。 大根は1cm幅のいちょう切り。こんにゃくは手で一口大にちぎる。生姜は千切りにしておく。

2

写真

下準備完了☆

3

お鍋に水を入れ、生姜以外の材料を全部入れ大根が柔らかくなるまで煮込む。(圧力鍋がある場合は圧力鍋で!圧力3分でOK)

4

大根が柔らかくなったら生姜(半分)を加え、砂糖・味噌を入れる。このとき煮込んでいる水の量は具ひたひた(少ないかな?)くらいがベスト!味噌・砂糖を入れる前に調整してください。

5

しばらく煮込んで残りの生姜を入れ又少しだけ煮込んで、できあがり☆お好みで刻みねぎと七味をかえてどうぞ!

コツ・ポイント

生ホルモンの場合は下茹ででぃてください。味噌と砂糖はお好きなように調整してください。どて煮はしゃびしゃびの味噌では美味しくないので、豪快に入れてくださいね☆どろっとした感じが最高です☆味噌を入れる前に煮込んでいる水を必ず調整してください。サトイモを入れる時もあります。そのときは、味噌・砂糖を入れる④のタイミングで入れてください。最初から入れると、とろとろになってしまいます!
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6(6人)

09/06/26

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柚子こしょうを添えて食べました。 おいしかったです。ご馳走様♪

写真 おりきたん

味噌の染み込み具合が、食欲をそそります♪素敵なレポに感謝☆

09/03/12

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旦那が好きなホル!美味しく出来て幸せ♡味噌思い切って良かったわぁ

写真 りむゆらマンマ

美味しく食べてもらえてよかった♪素敵なレポに感謝☆

08/10/31

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味噌の分量にビビッたけど、ベストですね!!明日明後日が楽しみ♪♪

写真 バラコガネムシ

私も最初はビビリました(笑)素敵なレポありがとうございます♪

08/06/27

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ゆでたまごも入れました。と~ってもおいしかったです。

写真 ちびりょ

たまご入り~♪魅力的だわ~☆ありがとうございます♪

08/06/23

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生まれて初めて、ホルモンの処理からしました♪美味しかったです♪

ちっぴーマム

☆育ち盛りの三兄弟さんは満足していただけましたか?☆

08/02/02

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初どてです☆もうすごく美味しくってご飯お代わり!という感じ♪笑

写真 ゆきらいん

いやぁ~☆おいしそ~♪さすがゆきらいんさん☆感動です☆

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:08/01/28
我が家のお母さんの味代表作です☆教えてもらいました♪

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