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レシピID :496400

我が家のホルモンどて♪

我が家のホルモンどて♪
母のどては最高に美味しい☆いつもは食べるの専門でしたが今日は教えてもらって作りました♪ そのまま食べるのはもちろん・・・これをごはんにのせて、どて丼にするのが大好きです☆
←日に日に色が濃くなっていいきます☆

材料 ( 鍋いっぱい )

ホルモン(ボイル)
700g
大根
1/2本
こんにゃく
1枚
生姜
1かけ半
800~1000cc
赤味噌
280~300g
砂糖
大匙6~7
刻みねぎ
お好みで

1

ホルモンは臭み消しのため熱湯をたっぷりかける。 大根は1cm幅のいちょう切り。こんにゃくは手で一口大にちぎる。生姜は千切りにしておく。

2

写真

下準備完了☆

3

お鍋に水を入れ、生姜以外の材料を全部入れ大根が柔らかくなるまで煮込む。(圧力鍋がある場合は圧力鍋で!圧力3分でOK)

4

大根が柔らかくなったら生姜(半分)を加え、砂糖・味噌を入れる。このとき煮込んでいる水の量は具ひたひた(少ないかな?)くらいがベスト!味噌・砂糖を入れる前に調整してください。

5

しばらく煮込んで残りの生姜を入れ又少しだけ煮込んで、できあがり☆お好みで刻みねぎと七味をかえてどうぞ!

コツ・ポイント

生ホルモンの場合は下茹ででぃてください。味噌と砂糖はお好きなように調整してください。どて煮はしゃびしゃびの味噌では美味しくないので、豪快に入れてくださいね☆どろっとした感じが最高です☆味噌を入れる前に煮込んでいる水を必ず調整してください。サトイモを入れる時もあります。そのときは、味噌・砂糖を入れる④のタイミングで入れてください。最初から入れると、とろとろになってしまいます!

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

15 (13人)

12/01/24

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今年もリピ♪冬は絶対食べたくなります。最後はうどん入りで^^

12080209

うどん入り素敵です!私も真似してみます♪レポ感謝です!

11/10/20

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ちびちび・・・おつまみ止まりません♪旦那も嬉しそう❤

ちよえちゃん

アルコールとの相性抜群ですよね♪私もつい飲みすぎます(笑)

11/07/25

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うまー!!って連発してもらえました^^赤味噌が最高に活きて美味☆

12080209

喜んでもらえて嬉しいです♪素敵なレポありがとうございます☆

11/04/01

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美味しくできました!また作ろうと思います^^

ひすてりっく

美味しく食べてもらえて良かったです!ありがとう☆

11/03/22

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めちゃウマ-でした☆ご馳走様でした♪

megcoco

染みしみで美味しそうですね~♪素敵なレポありがとうです☆☆

11/01/01

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美味しくて2度目♪実家への手土産にしました。好評です〜☆

aatyaaty

リピありがとうです♪とっても美味しそう☆お味噌しみしみ~♪

10/12/05

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赤味噌しかなくて白で!次わ赤で作ります♪ご馳走様でした☆

ぷちゃむ

白味噌バージョンも美味しそう♪素敵なレポありがとう♪

10/11/14

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圧力鍋と簡単味付けで、冬の美味しい一品を確保できました♪

aatyaaty

とっても美味しそうなレポありがとうございます♪♪

10/10/19

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圧力鍋で手軽においしくできました♪手順が少ないので楽チンでした☆

ころころこころ

豪快に作れば作るほど美味です(笑)素敵なレポに感謝です♪

09/06/26

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柚子こしょうを添えて食べました。 おいしかったです。ご馳走様♪

おりきたん

味噌の染み込み具合が、食欲をそそります♪素敵なレポに感謝☆

09/03/12

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旦那が好きなホル!美味しく出来て幸せ♡味噌思い切って良かったわぁ

りむゆらマンマ

美味しく食べてもらえてよかった♪素敵なレポに感謝☆

08/10/31

写真

味噌の分量にビビッたけど、ベストですね!!明日明後日が楽しみ♪♪

バラコガネムシ

私も最初はビビリました(笑)素敵なレポありがとうございます♪

このレシピの生い立ち

公開日: 08/01/28
我が家のお母さんの味代表作です☆教えてもらいました♪

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