圧力鍋でホロリ～ スペアリブと大根の煮物
レシピID:496540
角煮よりもあっさりしていて、ごはんのおかずにピッタリです✿
材料 （ ３人分 ）
| スペアリブ | ３００ｇ |
| 大根 | ２分の１本 |
| こんにゃく | １丁 |
| しょうが | 薄切り３枚 |
| 酒ｏｒ焼酎 | 大２ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 味噌 | 大さじ１．５ |
| しょうゆ | 大さじ１弱 |
| だしｏｒ水 | ４００ｃｃ |
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1
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スペアリブをフライパンで表面に焦げ色がつくまで焼く。
その後、かぶるくらいの水を加えて沸騰させ、ゆでこぼす。
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2
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圧力鍋に移し、酒を加えて火にかけ、アルコール分をとばす。 だしｏｒ水４００ｃｃ、しょうがの薄切りと砂糖（できれば黒砂糖や三温糖）を加え、高圧にセット。 ロックがかかったら、１５分ほど加熱する。
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3
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今日はかたまりの黒砂糖を使ってみました。
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4
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大根は厚めの半月切り、こんにゃくは味が浸みやすいように両面に５ｍｍ幅くらいで斜めに浅く切り込みを入れてから切る。
大根→こんにゃくの順にさっと下ゆでしておく。
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5
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圧力鍋のロックが下がったら、味噌としょうゆ、大根、こんにゃくを加えてさらに低圧で１０分ぐらい加熱する。
自然放置でロックが下がるのを待つ。
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6
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茹でたいんげんとか小松菜など緑のものがあれば一緒に。
からしを添えてできあがり♪
コツ・ポイント
味噌は合わせでも赤味噌でも、お好みのものを。
圧力鍋なら、短時間でも骨からホロっとはずれるぐらい柔らかくなります♡
圧力鍋なら、短時間でも骨からホロっとはずれるぐらい柔らかくなります♡
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
ほろりとした大根、ほんとにおいしそう♡ありがとうございます！
盛り付けもきれいですっごく美味しそう！ありがとうございます♡
リナリオさん、見るからに美味しそーですね！私も食べたいっ☆
大根いい色♡味が染みてて美味しそーっ！れぽ嬉しかったです♪
うわぁ～ホロホロでおいしそう♪つくれぽありがとうございます♡
このレシピの生い立ち
公開日：08/01/29
以前料理教室で習った、鹿児島の郷土料理「とんこつ」のレシピを参考にしました。
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