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(10品)
レシピID :496540
圧力鍋でホロリ～ スペアリブと大根の煮物
角煮よりもあっさりしていて、ごはんのおかずにピッタリです✿
材料 （ ３人分 ）
スペアリブ
３００ｇ
大根
２分の１本
こんにゃく
１丁
しょうが
薄切り３枚
酒ｏｒ焼酎
大２
砂糖
大さじ２
味噌
大さじ１．５
しょうゆ
大さじ１弱
だしｏｒ水
４００ｃｃ
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1
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スペアリブをフライパンで表面に焦げ色がつくまで焼く。
その後、かぶるくらいの水を加えて沸騰させ、ゆでこぼす。
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2
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圧力鍋に移し、酒を加えて火にかけ、アルコール分をとばす。 だしｏｒ水４００ｃｃ、しょうがの薄切りと砂糖（できれば黒砂糖や三温糖）を加え、高圧にセット。 ロックがかかったら、１５分ほど加熱する。
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3
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今日はかたまりの黒砂糖を使ってみました。
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4
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大根は厚めの半月切り、こんにゃくは味が浸みやすいように両面に５ｍｍ幅くらいで斜めに浅く切り込みを入れてから切る。
大根→こんにゃくの順にさっと下ゆでしておく。
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5
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圧力鍋のロックが下がったら、味噌としょうゆ、大根、こんにゃくを加えてさらに低圧で１０分ぐらい加熱する。
自然放置でロックが下がるのを待つ。
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6
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茹でたいんげんとか小松菜など緑のものがあれば一緒に。
からしを添えてできあがり♪
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