シナモンロール♪(かもめ食堂アレンジ)
作り方
-
-
1
-
イーストを温水に振り入れて起こしておきます。
-
-
-
2
-
無塩バター以外の生地材料○を良くこねます。なめらかになったらバターを加えて、さらに良くこね、パン生地を作ります。
-
-
-
4
-
2分割して丸め、キャンパス地に挟んで濡れ布巾をかけ、ベンチタイムを20分。
-
-
-
5
-
おのおの20×25㎝の長方形に伸ばします。
-
-
-
6
-
全面に溶かしバターを塗り、シナモンとグラニュー糖を合わせた物を上の方を残して、まんべんなくふりかけます。
-
-
-
7
-
下からくるくると巻いて、巻き終わりはしっかり閉じておきます。
-
-
-
8
-
とじ目を下にして、台形になるように5つに切り分けます。両端は落とします。
-
-
-
9
-
短い方の辺を上に向けたら、粉をつけた菜箸などで、押します。
-
-
-
10
-
天板に乗せて仕上げ発酵20分。
-
-
-
11
-
ふっくらふくらんだら、溶き卵(分量外)をハケで塗り、ワッフルシュガーを飾ります。
-
-
-
12
-
180℃のオーブンで12分ほど焼けばできあがり♪
-
コツ・ポイント
お砂糖の多い配合で牛乳を使うと、どうしても生地が重くなりがち。代わりにスキムミルクを使って軽めに仕上げました。 サイドの切り落とし分、もったいないからアルミカップなどに入れて焼いてくださいネ。
このレシピの生い立ち
映画鑑賞会に配るので、パンフ通りのシナモンロールを焼いて欲しいと頼まれましたが、そのままではどうしても生地に納得がいかない…(^_^;) それで色々試して、イメージを残しつつ、この配合に落ち着きました。