シナモンロール♪（かもめ食堂アレンジ）
材料 （ １０コ ）
| ○強力粉 | ３００ｇ |
| ○砂糖 | ４０ｇ |
| ○塩 | ３ｇ |
| ○スキムミルク | ９ｇ |
| ○カルダモン（粉末） | 小さじ１／４ |
| ○イースト | ６ｇ |
| ○ぬるま湯（イースト膨潤用） | ３０ｇ |
| ■ ○仕込み水 | |
| 水 | １２５ｇ |
| 卵 | ４０ｇ |
| ○無塩バター | ４５ｇ |
| ■ 【フィリング】 | |
| シナモン | ８ｇ |
| グラニュー糖 | ２０ｇ |
| バター（柔らかくしておく） | １５ｇ |
| ■ 【トッピング】 | |
| ワッフルシュガー | 適宜 |
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1
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イーストを温水に振り入れて起こしておきます。
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2
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無塩バター以外の生地材料○を良くこねます。なめらかになったらバターを加えて、さらに良くこね、パン生地を作ります。
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3
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暖かい場所（ぬるま湯で湯煎などして）で５０分～、２倍の大きさになるまで１次発酵させます。
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4
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２分割して丸め、キャンパス地に挟んで濡れ布巾をかけ、ベンチタイムを２０分。
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5
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おのおの２０×２５㎝の長方形に伸ばします。
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6
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全面に溶かしバターを塗り、シナモンとグラニュー糖を合わせた物を上の方を残して、まんべんなくふりかけます。
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7
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下からくるくると巻いて、巻き終わりはしっかり閉じておきます。
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8
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とじ目を下にして、台形になるように５つに切り分けます。両端は落とします。
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9
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短い方の辺を上に向けたら、粉をつけた菜箸などで、押します。
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10
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天板に乗せて仕上げ発酵２０分。
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11
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ふっくらふくらんだら、溶き卵（分量外）をハケで塗り、ワッフルシュガーを飾ります。
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12
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１８０℃のオーブンで１２分ほど焼けばできあがり♪
コツ・ポイント
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
ハイジ屋ほんと♪とっても美味しそうな焼き色です！レポ、ありがとう＾＾
ゆみさくちゃん私もカフェオレミックス巻いた事あり！(笑)レポ、ありがとう。
noriko*わ～、とても美味しそうで感激です。つくれぽ、ありがと（＾＾）
美味しそうな焼き色！記念すべき初れぽでしょうか、感激です～♪
リピありがとう～♪お好みの味でアレンジできそうですね♪＾＾
初レポ、どうもありがとう♪きれいな渦巻きネ。(*'-'*)
チキチキちきーたさっそく作ってくださったのね～♪美しい！ありがと～♪（＾＾）
このレシピの生い立ち
映画鑑賞会に配るので、パンフ通りのシナモンロールを焼いて欲しいと頼まれましたが、そのままではどうしても生地に納得がいかない…(^_^;) それで色々試して、イメージを残しつつ、この配合に落ち着きました。
簡単リンク
| 外部ブログ用 |
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こちらの生地はHBでも同じ配合でつくれますかね～？？
もし知ってたら教えてくださ～い。
私、HBを持っておらず、HBでこねた経験がないので、確実なお答えができなくて申し訳ないのですが・・・。
少々柔らかいきじではありますが、総生地量（粉＋副材料）が、お持ちのHBでこねることができる容量を超えていなければ、大丈夫じゃないかと思います。
イースト膨潤用の水分も仕込み水に足すことをお忘れないように。
うまくできたら良いのですが・・・♪ご報告まってます～。（＾＾）