ガトーショコラ☆
レシピID:496897
ガトーショコラ20cm丸型Ver ☆メモの下準備をしておけば、作業がスムーズ☆短時間で本格的な味わいです。
材料 （ ２０ｃｍの丸型 ）
| ビターチョコレート | １２０ｇ |
| バター | １２０ｇ |
| 薄力粉 | ５０ｇ |
| 卵黄 | ３個分 |
| ○卵白 | ３個分 |
| ○グラニュー糖 | １２０ｇ |
| ○塩 | ひとつまみ |
| 粉糖 | 適量 |
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1
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湯せんのお湯をわかす。鍋底に気泡が出たら火を消す。（写真は型にぬるバターをとかしています）
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2
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湯せんで刻んだチョコ、バターをとかす
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3
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溶かしている間に、卵白、ｸﾞﾗﾆｭｰ糖、塩でしっかりとしたﾒﾚﾝｹﾞをつくる
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4
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チョコがとけたら卵黄を１個ずつ入れてまぜる
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5
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メレンゲを２回に分けて混ぜ合わせる。２回目はゴムベラで手早く
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6
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薄力粉をさっくり混ぜあわせる
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7
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型にいれてオーブン２３０度で１０分→ １５０度に下げて１７分
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8
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しっかり冷えてから切り分ける。仕上げに粉糖を。
コツ・ポイント
下準備①型にバターをぬって底にオーブンシートをひき、側面に薄力粉をはたく ②薄力粉をふるう ③卵を卵白と卵黄にわける ④オーブンを230度に余熱。
このレシピの生い立ち
公開日：08/01/29
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