キューブ型角食パン（ＨＢも使用）
レシピID:497244
７．５ｃｍ角のキューブ型を使用した食パンです。こねと一次発酵まではホームベーカリーを使用しています。
材料 （ キューブ型４個分 ）
| 強力粉 | 260ｇ |
| バター | 15ｇ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 塩 | 小さじ１ |
| スキムミルク | 大さじ１ |
| 水 | 170cc |
| ドライイースト | 3g |
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全ての材料をホームベーカリーに入れ、生地作りコースを作動させます。（イーストは別ケースに投入）
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一次発酵まで終わったら、生地を４分割し（1個当たり約120gになる）、ガス抜きをして丸めます。
パンマットでベンチタイムを１５分とります。
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3
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ベンチタイムの間に、キューブ型に隅々までショートニングを塗っておきます。
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4
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ベンチタイムが終了したら、一つずつ一度ガス抜き麺棒で楕円形に伸ばし、三つ折りにします。それをクルクルと丸め、とじ目を下にして型に入れます。
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5
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軽く霧吹きをしたら蓋をして、レンジの二次発酵機能を使って最終発酵に入ります。約４０分後（季節、温度、オーブンによって異なります）に、蓋から約２センチ下くらいまできたら発酵終了です。
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200度に予熱したオーブンで２０分焼き上げたら完成です。
コツ・ポイント
オーブンの機種によって温度設定や焼き時間は多少変わってきます。
お使いのオーブンの特長を把握して、色々試してください。
二次発酵の際に必ず蓋から２センチしたまで発酵させないとキッチリと角が出ません。また、ショートニングは隅々まで、蓋にも塗ることを忘れないようにしてください。
お使いのオーブンの特長を把握して、色々試してください。
二次発酵の際に必ず蓋から２センチしたまで発酵させないとキッチリと角が出ません。また、ショートニングは隅々まで、蓋にも塗ることを忘れないようにしてください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(4人)
可愛く出来てますね。黒糖！私もやってみます。
先生によると角がピッチリより、このくらいがいいそうですよ♪
美味しいって言ってもらえてすごく嬉しいです♪ありがとう☆
ありがとうございます☆ホワイトラインが素敵ですね♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/01/29
７．５ｃｍ×７．５ｃｍ×７．５ｃｍ角のキューブ型食パン型を購入したのはいいのですが、販売店のレシピでは全くうまく焼けず、自分で何度も挑戦してようやく完成しました。
簡単リンク
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| 外部ブログ用 |
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ホワイトラインの件、よくわかりましたよ。
他の方へのコメントに「ホワイトラインが素敵」と書かれていた理由がわかりましたあ。
おいしいのでひとりで全部食べてしまいました。
また作ります。
１斤型でもこのレシピで作りたいです。
ホワイトラインがあるのがおいしさの目印なのですね。
他の方へのコメントに「ホワイトラインが素敵」とあるのはそういう理由だったのですね。
なるほど、美味しかったですよ。
ひとりで全部食べてしまったくらいです。
このレシピで１斤型も焼いてみようと思います。
早速コメントありがとうございます。
そうなんですよ。なかなかつくれぽにはそこまで書けなくて言葉足らずでした。
１斤型も正角でしょうか？
もしそうでしたらこちらで試してみてくださいね。
強力粉・・・・・・２８０ｇ
バター・・・・・・１５ｇ
砂糖・・・・・・・大２
塩・・・・・・・・小１
スキムミルク・・・大１
イースト・・・・・小１
水・・・・・・・・１８５ｃｃ
再度コメントいただき、また、大変貴重なレシピもご提供いただき、恐縮です。
１斤型も正角ですが、微妙に台形なので、真四角の型を注文中です。
届きましたらすぐに焼きます。
パンのお師匠さんがいらっしゃるなんて、すごいですね。
いえいえ、気になさらないでくださいね。
型を注文中なんて、気合十分ですね。
私も色々型を揃えてしまいました～
収納場所に困りつつある日々です（笑）
師匠が私にパン作りの楽しさを教えてくれて、
本当にありがたい存在です。
ではまた楽しいパン作りができますように。
ご質問いただいた「トリノ型」ですが、正式名称 【 IFトレー トリーノ型 】といいます。現在在庫切れのお店が多いのですが楽天ショップで検索してみたら数店ひっかかってきました。ご覧になってみて下さい。
我が家にはこの型はちょっと大きいので、可愛いとお思いつつも購入までには到っていませんが・・・（市販のあんぱん位の物が焼けますよ）クックメンバーの【 ゆりぼぉ 】ちゃんが使ってるので詳しくしりたければ、聞いてみてください。一応私からも伝えておきますねぇ。クックのレシピ検索でも【 トリーノ パン 】で検索するとちょこっとでてきます。分量など参考になりますよ。
わざわざありがとうございます。
お陰ですぐに探すことができました。
確かに大きそうですね。
しかも使用回数４０回程度？のようで、ちょっと考えてみます。
ほんとにありがとうございました。