«gachaco のレシピ (9品)

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レシピID :497244

キューブ型角食パン（ＨＢも使用）

７．５ｃｍ角のキューブ型を使用した食パンです。こねと一次発酵まではホームベーカリーを使用しています。

gachaco

材料（キューブ型４個分）

強力粉

260ｇ

バター

15ｇ

砂糖

大さじ２

塩

小さじ１

スキムミルク

大さじ１

水

170cc

ドライイースト

1: 全ての材料をホームベーカリーに入れ、生地作りコースを作動させます。（イーストは別ケースに投入）

2: 一次発酵まで終わったら、生地を４分割し（1個当たり約120gになる）、ガス抜きをして丸めます。
パンマットでベンチタイムを１５分とります。

3: ベンチタイムの間に、キューブ型に隅々までショートニングを塗っておきます。

4: ベンチタイムが終了したら、一つずつ一度ガス抜き麺棒で楕円形に伸ばし、三つ折りにします。それをクルクルと丸め、とじ目を下にして型に入れます。

5: 軽く霧吹きをしたら蓋をして、レンジの二次発酵機能を使って最終発酵に入ります。約４０分後（季節、温度、オーブンによって異なります）に、蓋から約２センチ下くらいまできたら発酵終了です。

6: 200度に予熱したオーブンで２０分焼き上げたら完成です。

コツ・ポイント

オーブンの機種によって温度設定や焼き時間は多少変わってきます。
お使いのオーブンの特長を把握して、色々試してください。
二次発酵の際に必ず蓋から２センチしたまで発酵させないとキッチリと角が出ません。また、ショートニングは隅々まで、蓋にも塗ることを忘れないようにしてください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14件 (14人)

11/10/25

美味しくできました★キューブ型、可愛いですね♪♪

じゅ～ま～

掲載が遅くなってすみません。キューブ型ほんと使えますね♪

11/06/19

75mmを買ったので、焼き時間など参考にさせていただきました！

will3750

嬉しいです。どんどん焼いてくださいね。ありがとう♪

11/01/30

全粒粉＆キャラメルシート入り♪初キューブでも分かりやすくて感謝❤

Lily maman

美味しそうなアレンジありがとうございます。食べたいです♪

11/01/07

初挑戦！型を買ったので作ってみました。わかりやすいレシピTHX☆

こにゃんた

初挑戦に選んでいただいて光栄です。たくさん焼いてくださいね。

10/08/17

可愛く焼き上がりました♪少し甘めの生地ですね☆

tama5508

可愛く作ってくれてありがとう。はい少し甘めですよね♪

10/06/23

焼きミニ型で！焼き成形参考にさせて頂きました。まだ②ﾘﾍﾞﾝｼﾞ

コーヒーたん

これまた可愛い型ですね。参考にしていただいて嬉しいです。

10/06/10

初キューブです！可愛くて食べるの勿体無い…

kico_kico

ほんと食べるのがもったいないですね♪可愛いです。

10/04/26

75のレシピ嬉しかったです!何度もリピしてます。すごく美味!

ななえmama

何度も作ってくれてありがとうございます。こちらも嬉しいです♪

10/04/09

塩ハニートーストで♪おいしすぎる〜ッッ!!

mi-huna

きゃー！おしゃれな食べ方ですねえ。嬉しいです♪

10/01/19

次は角がちゃんとでますように。また作りまーす。

koebi

コロンとかわいらしいですね。つくれぽありがとうございました♪

09/03/17

黒糖で！2次発酵もう一息だったかなぁ〜☆また、チャレンジします

カバゴン

可愛く出来てますね。黒糖！私もやってみます。

09/02/21

このレシピ探してました♪角が上手くいかなかったのでリベンジします

unidapyon

先生によると角がピッチリより、このくらいがいいそうですよ♪

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7件のコメントを読む

unidapyon 2009年02月21日 20:25

お返事ありがとうございます♪
ホワイトラインの件、よくわかりましたよ。
他の方へのコメントに「ホワイトラインが素敵」と書かれていた理由がわかりましたあ。

おいしいのでひとりで全部食べてしまいました。
また作ります。
１斤型でもこのレシピで作りたいです。

unidapyon 2009年02月21日 20:28

お返事ありがとうございます。
ホワイトラインがあるのがおいしさの目印なのですね。
他の方へのコメントに「ホワイトラインが素敵」とあるのはそういう理由だったのですね。
なるほど、美味しかったですよ。
ひとりで全部食べてしまったくらいです。

このレシピで１斤型も焼いてみようと思います。

gachaco 2009年02月21日 20:43

★unidapyonさん

早速コメントありがとうございます。
そうなんですよ。なかなかつくれぽにはそこまで書けなくて言葉足らずでした。

１斤型も正角でしょうか？
もしそうでしたらこちらで試してみてくださいね。

強力粉・・・・・・２８０ｇ
バター・・・・・・１５ｇ
砂糖・・・・・・・大２
塩・・・・・・・・小１
スキムミルク・・・大１
イースト・・・・・小１
水・・・・・・・・１８５ｃｃ

unidapyon 2009年02月21日 21:12

コメントが重複してしまい、申し訳ありません。
再度コメントいただき、また、大変貴重なレシピもご提供いただき、恐縮です。
１斤型も正角ですが、微妙に台形なので、真四角の型を注文中です。
届きましたらすぐに焼きます。

パンのお師匠さんがいらっしゃるなんて、すごいですね。

gachaco 2009年02月21日 23:22

★unidapyonさん

いえいえ、気になさらないでくださいね。

型を注文中なんて、気合十分ですね。
私も色々型を揃えてしまいました～
収納場所に困りつつある日々です（笑）

師匠が私にパン作りの楽しさを教えてくれて、
本当にありがたい存在です。

ではまた楽しいパン作りができますように。

くりぼぉ 2009年03月07日 20:00

こんばんは。日記にお邪魔ができなかったので、こちらに寄らせていただきました。
ご質問いただいた「トリノ型」ですが、正式名称　【　IFトレー　トリーノ型　】といいます。現在在庫切れのお店が多いのですが楽天ショップで検索してみたら数店ひっかかってきました。ご覧になってみて下さい。
我が家にはこの型はちょっと大きいので、可愛いとお思いつつも購入までには到っていませんが・・・（市販のあんぱん位の物が焼けますよ）クックメンバーの【　ゆりぼぉ　】ちゃんが使ってるので詳しくしりたければ、聞いてみてください。一応私からも伝えておきますねぇ。クックのレシピ検索でも【　トリーノパン　】で検索するとちょこっとでてきます。分量など参考になりますよ。

gachaco 2009年03月07日 23:21

★くりぼぉさん

わざわざありがとうございます。
お陰ですぐに探すことができました。

確かに大きそうですね。
しかも使用回数４０回程度？のようで、ちょっと考えてみます。

ほんとにありがとうございました。

このレシピの生い立ち

公開日： 08/01/29

７．５ｃｍ×７．５ｃｍ×７．５ｃｍ角のキューブ型食パン型を購入したのはいいのですが、販売店のレシピでは全くうまく焼けず、自分で何度も挑戦してようやく完成しました。

簡単リンク

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外部ブログ用

キューブ型角食パン（ＨＢも使用）

材料 （ キューブ型４個分 ）

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コツ・ポイント

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