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(389品)
レシピID :497330
ふきのとう味噌♪
春の香り。。
材料 （ 作り易い分量 ）
ふきのとう
7個（外葉取って約60g）
味噌
120g
三温糖
大匙6
酒
大匙3
みりん
大匙2
重曹（なくても可）
極々少量
(好みで）唐辛子
適宜
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1
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ふきのとうは蕗の花のつぼみです。3月中旬～4月下旬に見かけますが、1月なのにもうスーパーで見かけました。
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2
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先にお湯を沸かしましょう（ふきのとうの切り口がアクで黒くなってくるから。。）。綺麗に洗って、外の葉を取り、半分に切ります（この時まな板濡らしておかないとまな板が黒くなるかも。。）。
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3
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あれば極々少量の重曹を加え、2分くらいざっと茹でる。
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4
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水にさらします。水にさらす。
時間は好みですが、苦味が気になる方はしっかりさらします。途中で水も替えましょう。今回私は1時間ほど漬けました。
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5
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水気を軽く絞って刻む。
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6
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油でふきのとうを炒めます。（唐辛子を入れる方はココで一緒に炒めます。）
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7
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味噌・砂糖・酒を加え練っていきます。とろっとしてきたらみりんを加えます。味を見てよければ、好みの固さより少し手前で火からおろします。（冷めたら少し固くなります。）
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8
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完成！熱々ごはんに最高。
コツ・ポイント
■お店で売れているものより、山で採って来たふきのとうの方があくが強いと思います。水につける時間はお好みで途中、あくや苦味が抜けたか葉を少し食べて見てください。■重曹を入れると、柔らかく仕上がりますが、入れすぎると溶けてしまいます。■練り過ぎて硬くなってしまっても、お酒を加えて練り直せば大丈夫♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
79件
(73人)
まだふきのとう収穫できるのですね。どうも有難う～☆
スーパーでまだ手に入るのですね。美味しそう！どうも有難う～☆
春の香りですよね。こひよこさんどうも有難う～☆
ごはん３杯は凄いね＾－＾メグさんどうも有難う～☆
ふきのとう頂けるなんていいですね。美味しそう。どうも有難う☆
可愛い容器ですね。ゆーたんﾖﾘさんどうも有難う～☆
畑にふきのとういいですね。rin菜さんどうも有難う～☆
お庭にふきのとう生えるのですね。けろかわさん有難う～☆
本当にこの時期ならではですものね。春を満喫して下さい＾＾
子供さんとふきのとう狩りいいですね。心温まるレポ有難う～☆
鷹の爪入りいいですね。今度やってみます。どうも有難う～☆
蕗の薹ふんだんに入っていますね。OKURA12さん有難う～☆
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- 1位
ふきのとう味噌またまた作りました。
コレを作るとだんな様の機嫌が急上昇なんです。ほんとにうれしいレシピです。(*＾ｰ＾*)ﾉ〃
春先に花芽が出ることを、とうが立つというらしいですが、そのとうにはエネルギーがいっぱい詰まっていてそれを食べると元気になれるって何かでよんだことがあります。
菜の花もそうですよね。
今日も元気に過ごせそうです。
旦那さん気に入ってくれたんだね～。
我家ももう2度目に作ったのが、もうなくなりそう。
＞春先に花芽が出ることを、とうが立つというらしいですが、そのとうにはエネルギーがいっぱい詰まっていてそれを食べると元気になれる。。。
そうかぁ～。そうだよねぇ。これから命をはぐくもうとしている芽だものね。
大切に頂かないといけないね～。
だんだん気候も良くなって、本格的に春らしくなって来ましたね～。
つくれぽ&コメントとても嬉しかったです。ほんとにありがとう(*＾ｰ＾*)ﾉ〃
こんにちは☆
ちょっと前に、ふきのとうを農家の方からいただき、両親が好きなので、初めてふき味噌を作ってみました＾＾
作り方もとっても分かりやすく、初めて作ってもすごく美味しくできて両親にも喜んでもらえました*^-^*
旬の味を味わえるお料理って本当に素敵ですね♪
春の味、ごちそうさまでした♬♫
ふきのとう味噌。。私も大好きです。
いつも適当に作っている味噌。。今回計量してアップしてみたけど、皆さんに喜んで貰えて良かったです。
ご両親にも喜んでいただけたようで良かった(^∀^)
季節に限らず、どんな食材でも手に入るようになった現代。
季節の味を楽しむって大切ですよね。
つくれぽ＆コメント嬉しかったです。ありがとう。
以前は、チキンナゲットもありがとう(*＾ｰ＾*)ﾉ〃
今日は、初めてふきのとう味噌を作ってみました。
けゆあさんのレシピは、ふきのとうの割合がややが少なめで、
食べやすいですね。
とってもおいしくて、うれしかったので、
初めてコメントを書いてしまいました。
これからも、素敵なレシピ楽しみにしています。
ご馳走様でした。
ふきのとう味噌作ってくださったのですね～。
そうそうほんのり～香るふきのとうの香りが好きです。
初めてのコメントありがとう。
大・大・大歓迎ですよ～。
気軽に遊びに来てくださいね～♬♫♬
作ってくださって本当にありがとう(*＾ｰ＾*)ﾉ〃
規格外品が１００円だったので２パック買って計ってみると見事に倍量でした☆作ってる間の良い香りに癒され（笑）、出来上がりの美味しさに満たされ幸せいっぱいです☆
我が家の住人達はふきのとうが嫌いなので１人でたくさん食べられます♪やっぱりけゆあさんの料理にハズレ無しです☆
ふきのとう。今でないと食べれないというのが贅沢ですよね。
規格外品で100円は安いですね。
このお味噌は私も大好きなので毎年作っています。
このお味噌。ふきのとうの香りを頂くので、適当に作っても美味しく出来ます＾＾；
どうも有難う～☆
これまた美味しい☆昔祖父母が作ってくれてた味にかなり近いです・・・というか、そのもの！？と思う位。祖父母は完全目分量だったのでそんな訳はないんですが。
毎日ご飯に２種類乗せて食べてます☆明後日実家に行くので母にも分けてあげる予定です。もう１回位産直市で買えると良いな☆
自生のふきのとうで作って下さったのですね。
祖父母様が作られた味を再現できて良かったです。
私のレシピから、みるくりひさんにとって大切なレシピが生まれて本当に嬉しいです。
祖父母さんの味、大切にして下さい。
どうも有難う～☆