菜の花のリゾット

お米は研いで、ざるにあげて水気をきる。にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがでるまで炒める。玉ねぎを加え、透明になるまで炒めたら、お米を加えて軽く炒める。

白ワイン、固形スープの素、水２カップを加え、中火で１５分ほど煮込む。焦げないように時々木ベラでかき混ぜる。（スープがなくなってきたら、水を少しずつ補充し、お米がアルデンテの状態になるまで煮る）

３のお米ができたら、パルメザンチーズ、生クリームを加え、塩少々で味を調える。４の菜の花を加え、さっと混ぜて器に盛る。お好みでパルメザンチーズをかけて出来上がり。