お店の味！ミルクバター☆フランス
レシピID :497585
パン屋さんで大人気のミルクバターフランスがお家で簡単に作れちゃいます(｡･ω･｡)絶対美味しいからぜひ一度作ってみて(ﾉゝωヽ)
材料 （ 8本(5本) ）
| 強力粉 | 300ｇ(200ｇ) |
| 薄力粉 | 75ｇ(50ｇ) |
| 塩 | 小さじ1(小さじ3/4) |
| ドライイースト | 大さじ3/4(大さじ1/2) |
| 砂糖 | 大さじ3/4(大さじ1/2) |
| ぬるま湯 | 240ｍｌ(160ｍｌ) |
| ■ *ミルクバター* | |
| コンデンスミルク | 70ｇ(50g) |
| バターｏｒマーガリン | 35ｇ(25ｇ) |
| 砂糖 | 35ｇ(25ｇ) |
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1
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ボウルにぬるま湯以外の材料をすべて入れ，よくかき混ぜたらぬるま湯を加えて充分に捏ね，手につかないようになったらボウルから取り出し，台の上に出します
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2
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台の上で約10分よく捏ねてボウルへ入れ，ラップをかけてオーブンで1次発酵(35℃で50～70分)
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3
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生地を等分して台の上で手で軽く叩いて平らに広げたら，生地の手前1/3を中心に向かって折り，向こう側の生地1/3も折って重なりを良くなじませ，2つ折りにし閉じ目をしっかりとつまみ，やさしくコロコロと回転させます
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4
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棒状に成形したら天板にのせ，表面に霧を吹きかけてたらオーブンで2次発酵(40℃で20～40分)
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5
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発酵中表面が乾燥するので，途中2～3回霧吹きを吹きかけます
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6
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しっかり霧吹きを吹きかけてから200℃のオーブンで約20分焼きます
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7
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冷ましている間に室温にもどしたバターと砂糖をボウルに入れ，白っぽくなるまで混ぜコンデンスミルクを加えよく混ぜます
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8
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パンが完全に冷めたら，半分に切れ目を入れてミルククリームをたっぷり塗ったら完成！
コツ・ポイント
天板にはクッキングシートを敷いておいてくださいね(*＾･д･)つ発酵時間は季節やオーブンによって多少変わります(｡･∀･｡)捏ね上げ温度が低い場合は発酵時間が長くなり高い場合は短くなります(*＾･ω･)ъ必ずパンは冷めてから切れ目を入れてミルクバターを塗ってください♡
beatorisu
このレシピの生い立ち
作成日:08/01/31
パン屋さんに行ったら毎回買うほどミルクバターフランスが大好きで，お家でもお店の味になるように作ってみました(*＾･∀･)ﾉ
簡単リンク
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質問ありがとうございます！
お好みで塩小さじ3/4を入れてみてください♡
美味しいのでぜひ作ってみてくださいね(｡･ω･｡)
またわからない所があったら言ってくださいね♪
コンデンスミルク買いに行かねばＯ(≧∇≦)Ｏ
私もこれからコンデンスミルクと一緒に作ります(ﾉωヽ*)
ご親切にありがとうございます♪