うちのばぁちゃんの♪炒りおから(卯の花)
レシピID:497826
うちのばぁちゃん、御年96歳、健在です！ばぁちゃんの得意料理、ひたすら炒めるおからです。香ばしくて美味しいよ～(^O^)
材料 （ ５～６人分 ）
| 生のおから | 150～200g |
| しらす・じゃこ・桜海老など | |
| 40g～お好みで | |
| 長ねぎ(青い部分も) | |
| １本 | |
| にんじん | 1/2本 |
| ひじき(戻して) | 20g～お好みで |
| 大根の葉(あれば) | 1/2本 |
| 卵 | 1～2個 |
| 醤油 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ3 |
| サラダ油(炒め用) | 大さじ3 |
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1
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ひじきは水で戻して水を切っておく。ねぎは白いところは１㎝幅の輪切り・青い部分は２㎜くらいの輪切り。にんじんは千切りかあらいみじん切り、大根の葉はみじん切り。卵は溶いておきます。
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2
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大きめのフライパンにサラダ油をいれ、中火にかける。
にんじん・大根の葉・しらす(じゃこ・桜海老)・ひじきを入れ２分ほど炒める。
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3
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おからを加えてほぐすように炒める。 パラパラしてきたらねぎを加える。
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4
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みりんを加えたらほぐすように炒め、次に砂糖を加えてさらに炒める。香ばしい匂いが立ってきたら、とき卵を加えてさらにほぐすように炒める。(かたまらないように、焦がさないように)
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5
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最後に醤油を全体に回しいれ香ばしく焦げる直前までかき混ぜながら炒めて、火を止める。
これでできあがりでーす♪
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6
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【追記】今回はレンコン・大根の葉のみじん切りとしらす・桜海老を加えました～。
❀水気の出にくいものならなんでも細かく切って入れてOKです。
キノコ類・ちくわ･さつま揚げ・油揚げ・ブロッコリーの茎・大根や人参の皮などなど。
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7
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【追記２】
生卵を加えずに、錦糸玉子の残りを加えて少し油多めで。これもイケました♪
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8
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れぽを頂いた皆様のおかげで、09.6.26話題入りしました♪
ばぁちゃん腰抜かします･･･大感謝です～!!
コツ・ポイント
❀にんじんとねぎは絶対入れてくださいね。甘みが増して美味しくなるので・・・ねぎの白いところはブツ切りっぽい方が甘みと食感が残って美味しいですよ。
❀パラパラしすぎるようなら、卵を追加してみてください。
❀パラパラしすぎるようなら、卵を追加してみてください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
23件
(18人)
ばあちゃん教えることがないと申しております。何度もありがと♪
すてきな器だぁ♪こっこまめまめさん、どうもありがとです～♪
りんごのお皿にばぁちゃんレシピが!みいこーさんありがとです♪
お元気でしたか～?いつも本当にありがとうございます～(涙)
ばぁちゃん喜びます♪ひじきたっぷり美味しそう!れぽ感謝です♪
暑いし濃いくらいでいいかも。ねむりひつじさんありがとう♪
おお、美味しそう♪はむみぃんさん、れぽありがとうです!!!
わぉ!ウマそうです～♪Soominさん、れぽありがとぉ♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/01/30
だし汁などを加えず煎るタイプのパラパラしてるおからなんです、うちのは。でもこれをご飯にかけて食べるとおいしーい！ 残ったら、ご飯と炒めてチャーハンにするとパラパラで香ばしくておすすめ♡またハンバーグやつくねの種にまぜても美味しいですよ～♪
簡単リンク
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- 1位
最近私のご近所さんにはおばあさんの炒りおから信者が急増中！！いろんなところにメールでレシピが出回っていることをお許しください～～
もう三回もレポ頂いて、、、ばぁちゃんソットーしちゃうくらい喜びますヨ～(泣)
そして私も嬉しい!!おから信者さんがご近所さんにもふえているなんてもう大感激です。レシピもどんどんお使いください、ばぁちゃん余計喜んじゃいますから♪
そのばぁちゃんもこの10月で無事95歳を迎えました。100まであと5年、頑張ってもらいたいもんです。
レポ見てたら久しぶりに食べたくなっちゃいました♡
おから買ってこよーーっと!
ぱんちまゆみさんのキッチンにもまたオジャマしますね～★
ありがとうございました。
キョクです♡
みかまさりんれいちゃん、素敵なつくれぽを下さって
どうもありがとうございました
♬♪♫
嬉しかったです(*人*)
みかまさりんれいちゃんの炒りおからのおかず、体に良くて美味しそうですね(*♥д♥*)
９５歳のおばあちゃま直伝というのは、物凄く価値がありますよ
（ ＾＾）人（＾＾ ）
こういう素敵なおかずを召し上がっているので、お元気で１００まで長生きされることでしょう.。゜+.(´▽`)。+.゜+・
色々試してみたけど、なかなかあの味が出せずにいました。。。
この卯の花はその味に激似！！（笑）
感動しました～～♪
おばあちゃんに感謝です(*^-^*)