ババロア
レシピID:498148
THE.ババロア。自信作☆
材料 （ カップ８個位 ）
| 牛乳 | ３００ｃｃ |
| ☆卵黄 | ３個 |
| ☆砂糖 | ９０ｇ |
| ☆片栗粉 | 小さじ１ |
| ☆塩 | ひとつまみ |
| 生クリーム | ２００ｃｃ |
| バニラエッセンス | ３～４滴 |
| ゼラチン | ７ｇ |
| 水 | |
| 大さじ４（40cc） | |
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1
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ゼラチンを水大さじ４でふやかす
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2
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牛乳をレンジで２分温める
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3
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☆の材料を鍋にいれ、白っぽくなるまで混ぜる
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4
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温めた牛乳を少しずつ３へ混ぜていく
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5
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弱火にかけ、木ベラで絶えず鍋底からかきまぜる（だいたい５分）
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6
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白い泡が減り、とろみがついてきたら火からおろす
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7
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ゼラチンを入れてとかす
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8
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こして、バニラエッセンスを加える
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9
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水をはったボールの中でとろみがつくまでさましておく（水がぬるくなってくるので途中１回水を取り替える。）
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10
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生クリームを５分立に泡立てる。最後は泡をつぶすように。
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11
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８の材料がさめ、生クリームと同じ位のとろみがついたら混ぜ合わせる
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12
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カップにながし、冷蔵庫で冷やし固める
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13
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くり抜いたメロンの中にババロアを流し込みました。
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14
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カップでメロンババロア♪メロンとの相性は最高！
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15
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大きな型でも固まるので、スポンジを敷いたケーキにも。ゼラチン２ｇ・水おおさじ１多くします。
コツ・ポイント
生クリームを泡立て過ぎないこと。卵、牛乳などの材料と違う固さだと２層に分かれてしまいます。ポイップするとき、混ぜ合わせるときに泡を立てないようにすると仕上がりがきれいです。
このレシピの生い立ち
公開日：08/01/31
母から伝授。１００回以上作ってると思います。
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