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レシピID :498233

ふわふわ~でとろんとろんの中華あんかけ卵

ふわふわ~でとろんとろんの中華あんかけ卵
これほどふわふわのあんかけ卵を食べたことがありますか~?っていうほど「ふわっふわ」のあんかけ卵が出来ました。

中華味に仕上げましたのでこのままあつあつのご飯に乗せたら天津飯に早変わりしますよ♪

材料 ( 6人分 )

6個
■カニスティック
6本
■ニンジン
2/1本
■インゲン
8本
■タマネギ
小1個
白ネギ(輪切りにする)
2/1本
●鶏がらスープの素
大さじ1~2
●しょうゆ
大さじ2くらい
●お酢
大さじ2くらい
●砂糖
大さじ2くらい
水溶きかたくり
適量
サラダ油
大さじ9
★塩・コショウ・砂糖
適量
★いりこと昆布でとったダシ汁
300cc

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■の材料をこまかく切ります。
インゲンは輪切り、他はみじん切りです。

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切った材料をラップで包んでレンジで茹でます。完全に火が通る感じに茹でました。

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●の物をボウルに入れて一緒にします。

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卵を溶きます。★のものを入れてかき混ぜます。

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ラップで茹でた材料が冷えたら卵と一緒にしてかき混ぜます。

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【ここから卵6人分を3回に分けて焼いていきます】フライパンをよく温めて油大さじ3をフライパンに入れたら

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まず1回分の卵をフライパンに入れて焼きます。【ここがふわふわ卵になるポイント】ヘラなどで軽く外から中に卵を入れるようにします。卵がコゲつかないようにフライパンを時々降りながら作業してください。

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卵に火が通ったと思ったら、油で滑らせながらお皿に流し入れます。これを3回にわけて作ってください。

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つぎはあん作りです。卵を焼いた後のフライパンで作ります。●の物をフライパンで煮詰めて行きます。分量はめやすです。味を調えながら沸騰させてください。

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沸騰したら、水溶きかたくりを少しずつ入れてよくかき混ぜ「とろみ」をつけていきます。できたらネギの輪切りを卵に乗せて上からあんを流してできあがり。

コツ・ポイント

いりこと昆布でとったダシ汁を作るのが面倒くさい場合は代わりに牛乳を代用してください。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

41 (36人)

11/11/01

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ほんとふわふわ!綺麗ですごく美味しかったです!次はご飯にのせて☆

のじまさん

おいしそうです♪つくれぽありがとうございます。

11/10/26

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何回リピしてるかわかんない!今回は牛乳じゃなく生クリームで!

★がおー

おいしそうです♪つくれぽありがとうございます。

11/08/17

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すっごく美味しかったです♪子供も喜んで食べていました♥

sheep01

美味しそうです♪つくれぽありがとうございます。

10/05/19

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今度は、丼にしてみました!!これまたおいしい♪

Rie

つくれぽありがとうございます。美味しそうです♪

10/04/12

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美味しかったので、また作ちゃいました♪

Rie

つくれぽありがとうございます。美味しそうです♪

10/03/15

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とろふわで美味しい!! また作ります♪

Rie

つくれぽありがとうございます。美味しそうです♪

10/02/19

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ふわふわでトロトロ~♡手軽にできておかずにも最高ですね♬

ラブスイーツ

つくれぽありがとうございます。美味しそうです♪

10/01/08

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食べかけでゴメンナサイ!天津飯で☆ふわふわおいしくて大満足^^

pigumo

美味しそうです♪つくレポありがとうございます。

09/05/13

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天津飯に♡卵にだし入れるの初めて☆ふわふわで美味しかったです~♪

たえかママ

とっても美味しそうです。つくれぽありがとうございます。

09/03/06

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作るの2回目☆このレシピ大好きです。

ひよこまめ♪

とっても美味しそうです。つくれぽありがとうございます。

09/01/30

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牛乳で♪激ウマウマでした!!ほんっとうに美味しかったヨォ(涙)

mi◎kitchen

つくれぽ掲載ありがとうございます。とっても美味しそう♪

08/11/30

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お酢の苦手な旦那もこれは美味しいと♡彩りも良く美味かったです♡

*☆ちぃ☆*

とっても美味しそう♪掲載ありがとうございます。

このレシピの生い立ち

公開日: 08/01/31
簡単でお金をかけないで作れる「持ちよりパーティ」の一品で作りました。
大皿に盛るとお金がかかってなくても見た目が豪華です。
すごい~と喜んでくれました。

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