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鶏肉は大き目の一口大に切り、牛乳、塩(小さじ1/2)こしょう(少々)につけておく(15分~30分)
トマト・タマネギ・ピーマン・セロリをみじん切りし、●の調味料とあわせる。
1をざるにあけ、水気を切り、小麦粉をまぶし、油(分量外)をひいたフライパンで焼く。少し焦げ目がつくくらい両面とも。
3の肉を耐熱皿に入れてレンジで1分チンする(厚みのある肉もこれで生ではなくなります)
まだ鶏が熱いうちにドレッシングの一部をかけておき、盛り付けるときに残りをかける。