レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(116品)
レシピID :498836
カリカリサクサクのメロンパン
出来立てはクッキー生地がカリカリサクサク！！
材料 （ ２０個分 ）
クッキー生地
--
薄力粉
３００ｇ
ベーキングパウダー
３ｇ
砂糖
１３０ｇ
バター
１４０ｇ
全卵
６０ｇ （約１個）
あればメロンオイル
少々
パン生地
--
強力粉
４００ｇ
砂糖
２０ｇ
スキムミルク
２０ｇ
塩
６ｇ
バター
４０ｇ
全卵
６０ｇ （約１個）
水
２０８ｇ
パネトーネマザー
２０ｇ
トッピング用グラニュー糖
適量
レーズン、チョコチップなど
適量
-
1
-
クッキー生地は、パン生地と同数に分けて、前日に作っておく。
-
2
-
材料をＨＢに入れ生地作りコーススタート。
-
3
-
生地が出来たら２０等分し、丸め、ベンチタイム２０分。
フィリングを入れるときは、この後丸めなおす時に入れる。
-
4
-
クッキー生地をペーパーにはさみ丸く伸ばす。
-
5
-
丸めなおした生地に紙からはがしたクッキー生地を乗せて、腰高に丸める。
-
6
-
こういった感じに丸める。
-
7
-
スケッパーで筋をつける。
あまり深く付けると割れるので注意する。
-
8
-
グラニュー糖を付ける。二次発酵３５度３０～４０分。
-
9
-
１６０～１７０度に予熱したオーブンで１５分焼き上げ。
このレシピが登録されているカテゴリ
- パン > 天然酵母 > パネトーネマザーを使ったパン
コメント