コクと香りの本格インド風カレー
レシピID :49937
主材料はタマネギとトマト缶だから少ない油で作れば一食220ｇがたったの71kcal脂質1.2ｇ！
ベジタリアンの方にもお奨めです。タマネギを焦げ茶に炒めるところからはじめるのがちょっと大変だけど、すごーく美味しいですよ♪完成まで１時間ちょっとかな
ベジタリアンの方にもお奨めです。タマネギを焦げ茶に炒めるところからはじめるのがちょっと大変だけど、すごーく美味しいですよ♪完成まで１時間ちょっとかな
材料 （ ４～５人前 ）
| 植物油 | 小さじ１ 無くてもOK |
| たまねぎ | 大３個 薄切りに。 |
| にんにく | ３～４片 みじんぎり。 |
| 生姜 | １かけ３０ｇ みじんぎり。 |
| ☆クミン粉 | 小さじ１．５ |
| ★コリアンダー粉 | 小さじ３ |
| ★クローブ粉 | 小さじ１ |
| ★ターメリック粉 | 小さじ１ |
| ★チリパウダー粉 | 小さじ１ |
| ★粉唐辛子 | 小さじ１（辛さはお好みで） |
| トマト缶 | ４００ｇ１缶 |
| 水 | ２００ｃｃ |
| コンソメ | １個 |
| ガラムマサラ粉 | 小さじ１ |
| 塩 | 小さじ２位。加減してください。 |
| お好みの具材 | ここではひよこ豆水煮缶・マッシュルーム・香菜をいれました。 |
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こんなにあったタマネギ３個が…
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2
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４０分炒めるとこんなにちょっとに。焦げ茶色になるまで炒めます。
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3
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にんにく・生姜・クミンを加えてもうすこし炒めます。
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4
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★のスパイスを入れ、炒めて香りを出します。（ガラムマサラはまだ。最後です。）
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5
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トマト缶投入。２００ｃｃの水とコンソメも。
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6
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ここで好みの具材を入れて、２０分くらい煮込みます。
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7
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仕上げにガラムマサラ・塩で味を調えます。
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8
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【栄養成分】具材無しの場合出来上がり総量1107ｇ357kcal・蛋白10.6ｇ・脂質5.9ｇ・糖質72.6ｇ・ｶﾙｼｳﾑ167mg・鉄3.2ｇ・ＶＡ417・ＶＢ1 0.44・ＶＢ2 0.22・繊維15.4ｇ・塩分11ｇｺﾚｽﾃﾛｰﾙ0
コツ・ポイント
タマネギを炒める油は、マメに掻き混ぜるのなら無くてもいけます。焦がすというよりも、煮詰める感じです。「タマネギジャム」を作る感覚で。
ここでは具にひよこまめとマッシュッルームをつかいました。
ここでは具にひよこまめとマッシュッルームをつかいました。
このレシピの生い立ち
作成日:02/04/18
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美味しく出来てよかったですね。
きっとお料理が上手な方だから成功したのでしょうね。
そして、タマネギ炒めお疲れ様！
茶色くなるまで炒めるのは根気がいるけど、
これが、独特のコクの秘訣だから、頑張るしか無い？！
時間のあるときにまとめて炒めて、冷凍しておくのもいいかもしれませんね。
瓶詰めになって売っているのをどこかで見た事があります。たしかインド製。
このルーがあれば、いろんな具で楽しめますよ。
お肉を入れるなら、鶏肉！
鶏のドラムスティックに小麦粉をまぶして、フライパンで皮をカリッと焼き上げたのを入れるとおいしいです。
揚げジャガイモもいけますよ。
…なんかカロリーをあげるようなアドバイスばっかりですみません。
何かお肉を入れようと思っていたので
どうせならと、コンソメのかわりに
鶏肉でスープを別に作って途中であわせました。
まずはbasmati riceで食べたので、明日は
ナンを焼いて、、、としばらくずっと食べたい味ですよね。
大量に作ったので冷凍してとっておくつもりです。
うまく写真がとれたらあとで載せたいと思います。
おいしいレシピありがとうございました。