| 卵(M~Lサイズ) | 3個 |
| 砂糖 | 60~70g |
| 牛乳 | 50g |
| サラダ油 | 40g |
| ◎ココア | 小さじ2 |
| ◎インスタントコーヒー | 小さじ1 |
| ◎お湯 | 大さじ2 |
| ラム酒(あれば) | 大さじ1 |
| 薄力粉 | 60g |
| BP(なくてもOK) | 3g |
※材料を全て計っておく。(砂糖は半量ずつにしておくとgood!) ※卵は卵黄と卵白を別々にしておき、卵黄は室温、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。 ※薄力粉とBPは一緒にしてふるっておく。
※オーブンを160℃に予熱しておく。
◎の材料を合わせてココア&コーヒー液を作っておく。
清潔なボウルに卵白と塩をひとつまみ入れ、HMの低速で溶きほぐし、高速で軽くツノが立つまで泡立てる。
軽くツノが立ったら、半量にしておいた砂糖を3回に分けて入れ、その都度しっかり泡立てる。ツヤのある、しっかりしたメレンゲになったら、HM低速にしてキメを整える。(ボウルを逆さにしても落ちてこないくらいに泡立てます☆)
卵黄と砂糖をボウルに入れ、3で使ったHMをそのまま使って泡立てる(HM高速)。白っぽく、トロ~っとしてきたらOK!
牛乳をレンジ500Wで10~15秒温め、4に加え、HM低速で軽く混ぜたら、サラダ油と◎のココア&コーヒー液、ラム酒も入れてHM低速で均一になるまで混ぜる。
5にふるっておいた薄力粉とBPを全部入れ、HM低速~中速でしっかり混ぜ合わせる。 ※粉がしっかり混ざるまで!
3で作ったメレンゲの1/3の量を6に加え、HM低速でしっかり均一になるように泡立てる。
そこへ残りのメレンゲの半量を加え、ゴムベラで優しく、泡をつぶさないように混ぜ合わせる。(ここではだいたい混ざっていれば大丈夫☆)
今度はメレンゲのボウルに8を全部入れ、ゴムベラで底の方からすくうような感じで優しく混ぜあわせる。卵白のかたまりがのたくさん残らないように、時々切るように混ぜる。
メレンゲがきれいに混ざり合ったら、生地を型に流し入れる。中の空気を抜くためにお箸などで一周ぐるりと円を書く。筒の部分を抑えながらトントンと2~3回空気抜きをする。
160℃に予熱しておいたオーブンで30~35分焼く。 焼きあがったら、30㎝くらいの高さから2回程優しく落とし、焼きちぢみを防ぐ。竹串で中央あたりをさしてみてベトッとした生地がついてこなければ、逆さまにして冷ます。
しっかり冷めてから、型からはずしましょう♪
☆2008/02/18追記☆
こんな風にしてラッピングしてプレゼント用にしました♪
♡ケーキにラップをしてお皿にのせ、100均に売ってあるラッピングの紙でキャンディのようにつつんで両端をタコ紐なんかで結んで出来上がり♡
☆2008/02/25追記☆
昨日シフォンを焼いたところ、今までのココア&コーヒーシフォンで一番の高さが出ました~!
なんと10,5センチ☆ココアって高さが出にくいっていうから嬉しい♪
☆2008/05/21追記☆
本日、皆さまのおかげで話題入りすることができました!本当にありがとうございます*^^*
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
08/08/31
わ~!すっごく可愛い♡私もこれみて大喜び♡いつもありがとう!
08/08/23
結婚記念日おめでとう!素敵なつくれぽありがとう♡
08/08/08
初に見えない!上手ですね~☆ つくれぽありがとう^^♪
08/07/29
私も食べたい! すごく美味しそうに作ってくれてありがとう♪
08/07/09
私にも差し入れください♪笑ぜひまた作ってくださいね!感謝☆
08/07/03
すっごくキュート♪教えてください笑!つくれぽありがとう^^☆
08/07/01
そう言ってもらえて嬉しい~♪素敵なつくれぽありがとう^^☆
08/06/28
わ~!素敵~☆私も食べたいです^^♪つくれぽありがとう☆
シフォン大好きで、いろんなフレーバーに挑戦しています!最近ココアにインスタントコーヒーを混ぜて飲むのがお気に入りで、「シフォンにしたらどうだろう…」とやってみたらすっごく美味しかった≧∀≦
即完売です♡
| 外部ブログ用 |
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ひさしぶりにシフォンを焼こうと思って、プレーンじゃなくて今回こちらのシフォンを初めて焼きました。
そしてめっちゃ後悔・・・
な~~んでもっと早くこっちもつくらなかったんだぁ~~~!!
という意味で 笑
同居人はコーヒーが嫌いなのに、あまりに私がうれしそうに食べてたので、とうとうちょっと味見して
うんま~~~!!
といって食べまくってました。ほんとにありがとうございました~♪
次は蜂蜜れもんに挑戦したいです~♪またおすすめのフレーバーがありましたら是非アップして下さい☆
お久しぶりです~!お元気ですか^^??
今回こちらのシフォンを作っていただけたようで、本当にうれしい~!
感謝です~~~>0<♪♪
しかも作らなかったことに「後悔」までしていただけたなんて…恐縮です。。笑
コーヒーが苦手な人でも、ココア風味なので食べやすいのかもしれませんね@^^@ヤッター♪
蜂蜜れもんは私のシフォンレシピの中では一番さっぱり、あっさりしています☆一人でワンホール食べちゃうぞ!ってくらいです^^笑
カロリーも低いし、とってもおすすめ!
ぜひチャレンジしてみてくださいね*^^*
はい!ぜひ、いろんなフレーバーのシフォンをアップしていきたいと思っています☆
励みになります~!
ありがとうです^^☆
性懲りもなくまたお世話になりました♡
今度はワタシじゃなく妹がアルルちゃん中毒になりそうだよ(笑)
ワタシよりも何度もシフォン焼いて来た彼女が『なんで〜!?なんでアルルちゃんのレシピはこんなにふわっふわなの〜?』と悩むくらい。
今日もどうもありがとう!!!
今日も嬉しいつくれぽ嬉しいー!本当にありがとうです^^!
きゃー!妹サンまでも「アル中」(←自分でいっちゃった笑)なんて、、、めちゃめちゃ嬉しいよォ~~~≧▽≦
よろしくお伝えくださいね♪
このシフォンケーキとっても美味しかったです。
本当にいい香りで焼いている間から幸せモード全開!
食べてもっと幸せ!!
このレシピは卵黄が残ることが無いのがまたうれしいです。
我が家はシフォンを作ることが多く、いつも卵黄の使用法に頭を悩ませていたのが解消されます!!
また作りますね。
素敵なレシピをありがとうございました。
こちらにも遊びに来ていただけるなんて嬉しいです^^♪ありがとう!
こちらのシフォン、気に入っていただけたようで嬉しい限りです~♪
私もこのシフォンの香りがたまらなく好きなんです@^^@
まさに幸せになれちゃうので、このネーミングにしました☆笑
そうそう!シフォンって卵黄が残ることが多いけど、私はいつも全卵使用なんです^^
お役に立ててこれまた嬉しい☆
ぜひまた作ってみてくださいね◎^v^◎
今日は本当にありがとうでした!
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