ふわっと幸せ♡ココア＆コーヒーシフォン♪
レシピID:499404
材料 （ １７センチのシフォン型１台分 ）
| 卵(M～Lサイズ) | 3個 |
| 砂糖 | ６０～７０ｇ |
| 牛乳 | ５０ｇ |
| サラダ油 | ４０ｇ |
| ◎ココア | 小さじ２ |
| ◎インスタントコーヒー | |
| 小さじ１ | |
| ◎お湯 | 大さじ２ |
| ラム酒（あれば） | 大さじ１ |
| 薄力粉 | ６０ｇ |
| ＢＰ（なくてもＯＫ） | |
| ３ｇ | |
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1
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※材料を全て計っておく。（砂糖は半量ずつにしておくとgood！） ※卵は卵黄と卵白を別々にしておき、卵黄は室温、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。 ※薄力粉とＢＰは一緒にしてふるっておく。
※オーブンを１６０℃に予熱しておく。
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2
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◎の材料を合わせてココア＆コーヒー液を作っておく。
清潔なボウルに卵白と塩をひとつまみ入れ、HMの低速で溶きほぐし、高速で軽くツノが立つまで泡立てる。
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3
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軽くツノが立ったら、半量にしておいた砂糖を３回に分けて入れ、その都度しっかり泡立てる。ツヤのある、しっかりしたメレンゲになったら、HM低速にしてキメを整える。（ボウルを逆さにしても落ちてこないくらいに泡立てます☆）
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4
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卵黄と砂糖をボウルに入れ、３で使ったHMをそのまま使って泡立てる（HM高速）。白っぽく、トロ～っとしてきたらOK！
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5
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牛乳をレンジ５００Wで１０～１５秒温め、４に加え、HM低速で軽く混ぜたら、サラダ油と◎のココア＆コーヒー液、ラム酒も入れてHM低速で均一になるまで混ぜる。
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6
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５にふるっておいた薄力粉とＢＰを全部入れ、HM低速～中速でしっかり混ぜ合わせる。 ※粉がしっかり混ざるまで！
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7
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３で作ったメレンゲの1/3の量を６に加え、HM低速でしっかり均一になるように泡立てる。
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8
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そこへ残りのメレンゲの半量を加え、ゴムベラで優しく、泡をつぶさないように混ぜ合わせる。（ここではだいたい混ざっていれば大丈夫☆）
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9
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今度はメレンゲのボウルに８を全部入れ、ゴムベラで底の方からすくうような感じで優しく混ぜあわせる。卵白のかたまりがのたくさん残らないように、時々切るように混ぜる。
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10
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メレンゲがきれいに混ざり合ったら、生地を型に流し入れる。中の空気を抜くためにお箸などで一周ぐるりと円を書く。筒の部分を抑えながらトントンと２～３回空気抜きをする。
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11
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１６０℃に予熱しておいたオーブンで３０～３５分焼く。 焼きあがったら、３０㎝くらいの高さから２回程優しく落とし、焼きちぢみを防ぐ。竹串で中央あたりをさしてみてベトッとした生地がついてこなければ、逆さまにして冷ます。
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12
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しっかり冷めてから、型からはずしましょう♪
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☆2008/02/18追記☆
こんな風にしてラッピングしてプレゼント用にしました♪
♡ケーキにラップをしてお皿にのせ、100均に売ってあるラッピングの紙でキャンディのようにつつんで両端をタコ紐なんかで結んで出来上がり♡
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☆2008/02/25追記☆
昨日シフォンを焼いたところ、今までのココア＆コーヒーシフォンで一番の高さが出ました～！
なんと10,5センチ☆ココアって高さが出にくいっていうから嬉しい♪
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☆2008/05/21追記☆
本日、皆さまのおかげで話題入りすることができました！本当にありがとうございます*＾＾*
コツ・ポイント
ボウルは水気や汚れをしっかりふき取ったものを使ってください☆ どの道具も清潔なものを！メレンゲはボウルを逆さにしてもビクともしないくらいに泡立てましょう！HM低速でキメを整えるのもコツの１つですよ♪ 丸型で焼いてもへこまず、きれいに膨らみます＾＾♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
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(70人)
素敵なつくれぽありがとう＾＾♪
thanks for your つくれぽ！
thanks for your つくれぽ！
09/10/08
mint☆pie
素敵なつくれぽありがとう＾＾☆
素敵なつくれぽありがとう＾＾☆
素敵なつくれぽありがとう☆
素敵なつくれぽありがとう＾＾♪
素敵なつくれぽありがとう＾＾♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/02
シフォン大好きで、いろんなフレーバーに挑戦しています！最近ココアにインスタントコーヒーを混ぜて飲むのがお気に入りで、「シフォンにしたらどうだろう…」とやってみたらすっごく美味しかった≧∀≦
即完売です♡
即完売です♡
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以前、ココアでチャレンジしたんです。美味しかったので、今回はコーヒーも！！
コーヒーの香りがまたまた、いいですね。
理想はもう少し膨らんでほしい！！８センチ位かな？？
でも…ホーク（上品じゃないので手でつまんで）シュワッって、音がする。これ聞いてると幸せですよね（ｖ＾＾ｖ）
卵なんですが、Ｌにしては小振りの時があるんです。
やっぱり、Ｍ４個は多すぎですよね？
今ちょうどクックを見ていたところです＾＾
さきほどつくれぽありがとうございました！
8センチもあれば私はいいと思いますよ＾＾
その時の卵の調子で6センチくらいの時もありますし☆
私もその幸せの音、大好きです♪
シフォン好きの特権♪
卵はgの基準で採寸してあると思うので、パッケージにLと書いてあればLですよ＾＾
65g～くらいでしょうか。（殻つき）
卵4ついれたりしても大丈夫だと思います。その場合は少し食感がしっとりしたりするかもしれません。卵黄が多くて膨らみにくくなる場合も。
卵白のみ増やすのも手ですよ＾＾
私もコメント送信して、つくれぼみたら＠＠もう載せてくれてる～って。。。感激です。
単純にＭ４個と思うけど・・奥が深いというか・・・。
そういう事があるんですね。
勉強になります。
今度の時でもちょっと計ってみますね＾＾ｖ
卵使い切りたいので、現状維持がいいですね。
何と言っても ふわっ！！が幸せですので。
高さを聞いて安心しました。
アルルの少女さんのレシピで 全部成功！！すっごい自信がつきました。
感謝です。
お返事遅くなってすみません。。
なんだかコーヒーたんさんがシフォンファンになられたみたいで嬉しいです♪
時間ができればいろんなレシピをこれからもアップしたいと考えています。
これからもよろしくお願いしますね＾＾