«satomako のレシピ (8品)

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レシピID :499559

しゅわっ♪ふわぁ♪とろけるシフォンロール

作りたては、しゅわっふわぁ〜、次の日はしっとり〜♪この食感が大好き！シフォン生地なので巻きやすく、初心者でも簡単に作れます！※ 08/6/21 話題入りとなりました〜！つくれぽして下さった皆さん、ありがとうございます！ホント嬉しいです〜♪

satomako

材料（ 30×40cmの天板）

■ ＜シフォン生地＞

卵

5個（3個）

小麦粉

100g（60g）

砂糖

100g（60g）

サラダ油

60g（35g）

牛乳（お湯）

75g（45g）

■ ＜クリーム＞

生クリーム

200cc（150cc）

砂糖

20g（15g）

■ （バニラエッセンス）

1: [準備]
天板にクッキングシートを敷く。小麦粉はふるっておく。卵を卵白と卵黄に分ける。牛乳は人肌くらいに温めておく。オーブン190℃に予熱開始。

2: [シフォン生地]
卵白を軽く泡立てて、半分の量の砂糖を2〜3回に分けて入れ、そのつどよ〜く混ぜる。角がたつくらいになったらok！

3: [2]で使ったハンドミキサーは洗わずにそのまま使います。卵黄のボールに残りの砂糖を入れ、白っぽくもったりとするまで混ぜる。マヨネーズ状になればok！

4: [3]の卵黄のボールにサラダ油を回し入れよく混ぜたら、温めた牛乳（お湯）を入れ混ぜる。小麦粉はふるいながら入れてから混ぜる。そこに卵白の1/3を入れてよく混ぜ、さらに残りの卵白の半分を入れて混ぜる。ここまでは、ハンドミキサーを使ってね。

5: 残りの卵白のボールに[4]を入れ、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。ボールの底から生地をすくい上げるようにして、左手でボールを回しながら混ぜる。＊混ぜすぎると卵白の泡が消えてしまうので注意です

6: 天板に生地を流したら底をトントンと2〜3回たたいて空気を抜く。190℃で15分〜17分焼く。竹串をさしてどろっとした生地がついてこなければok！（設定温度、焼き時間などは、オーブンの機種によって違いがあるので、調節してくださいね）

7: 焼き上がったら、底のクッキングシートはつけたまま網の上でさます。あら熱がとれたら、乾燥しないよう生地の上からラップをぴったりはり付ける（あとでラップを剥がすときに生地のべちゃっとした部分も一緒に剥がれて表面がキレイになります）

8: [クリーム]生クリームに砂糖とバニラエッセンスを入れ、好みの硬さになるまで混ぜる。＊クリームがゆるいと巻きづらいかもしれません。逆に硬すぎるとモロモロした食感になるので、様子を見ながら混ぜて下さいね

9: 底のクッキングシートをはずして新しいシート（又はラップ）の上に生地をおく。生地の巻き終わり部分は斜めにカットしておく。生クリームを塗る（巻き終わり2〜3cmは塗らない）下に敷いたシート（又はラップ）を持ち上げてゆっくり巻いていく。

10: 苺を中に入れるときは、なるべく手前の方に2列に並べるといいです
1列目の苺を芯にして巻き込むとうまくいきますよ♪

11: 出来上がりはこんな感じになりました！
中に入れるフルーツは小さめにカットしたほうが巻きやすいです

12: 09/2/19、100人の方からつくれぽいただきました！すごく嬉しいです♪作って下さった皆さんありがとうございました！！

コツ・ポイント

※それぞれのご家庭のオーブン（天板）の大きさに合わせて分量、焼き時間など調節して下さいね。（）の数字は卵3個で作るときの分量です。
※巻くときにひび割れても、時間がたってなじんでくると目立たないので大丈夫です。※冷蔵庫で2〜3時間冷やしてから、温めた包丁で切るとキレイに切れます！

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

550件 (445人)

12/02/03

旦那様のBDケーキです❤ロールケーキ土台で作りました♪ふわふわ～

うわさん

とっても素敵なBDケーキですね☆つくれぽ嬉しいです♪

12/01/31

初めて作ったけど、巻き方微妙！？でも好評でした♪

アかさ

初ロールなんですね☆とてもお上手ですよ♪つくれぽ嬉しいです！

12/01/26

フルーツロールにしました♪ふわふわでほんとおいしい(´∀｀）

たるこちゃん

すごく綺麗なフルーツロールですね☆毎回感激してレポ頂いてます

12/01/24

家族が喜んでいました！レシピありがとうございました。

cotoroi

こちらこそ素敵なつくれぽ頂いて感謝です！有り難うございます☆

12/01/16

美味しかったです♪真ん中のクネクネは巻き後に苦戦した証です(笑)

りみっとあ

苦戦しました？でも仕上がりはとっても綺麗♪つくれぽ嬉しい！

12/01/09

リピです☆自分の誕生日に(笑)プレーンとチョココーティング♪

MEGUVAN

早速のリピありがとうございます！どちらも美味しそうですね♪

11/12/31

お世話になった人へ送ります！上手に焼けました！ありがとう

mayumk

フルーツたっぷりデコ美味しそうですね～！素敵なつくれぽ感謝☆

11/12/30

中学生の私でもふわふわにできました家族に好評でした(^-^)

飛べないちょう

ふわふわでとても綺麗に仕上がってますね☆つくれぽ嬉しいです！

11/12/28

巻くの難しい(･д･;)ふわふわ、しっとり美味しかったです★

とりっぽ

とても綺麗に巻けてますよ～♪美味しそうなつくれぽ嬉しいです！

11/12/28

パパがブッシュドノエルで作りました♪生地が美味しかったです

涼風mama

わぁ～！ご主人様作ですか!?素晴らしいですね♪つくれぽ感謝☆

11/12/25

中にマロンペーストを塗ってみました！クリスマスバージョンです☆

keisarara

マロンペーストは初ですね♪美味しそう！素敵なデコ感激です☆

11/12/25

ﾌﾞｯｼｭﾄﾞﾉｴﾙに♫この生地大好きです♥

saya_aya

真っ白なノエルも素敵ですね～♪生地気に入ってもらえて嬉しい！

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45件のコメントを読む

ymfuga 2009年12月17日 17:21

初めまして。
いつもチョコロールのレシピで作っています。
今日はプレーンで作成中です。
スポンジがふわっとして本当においしいです。
が、いつもクリームはきれいに出来上がっているのですが巻くとゆるくなってしまいます。
もしかしてスポンジがあったかいからでしょうか？
いつもは焼きあがってから１時間くらいで巻くのですがもっと熱を冷ましてからのほうがいいのでしょうか？
ちなみに巻いた後は冷蔵庫で保管しています。
クリームがゆるくなってしまうので食べるのに困っています。
焼きあがってからどれくらいで巻くのがいいのでしょうか？
よければ教えてください。

satomako 2009年12月17日 23:55

ymfugaさん、こんばんは！

レシピ見て下さってありがとうございます！！
そしてチョコロールのレシピで作って下さり感謝です！

クリームがゆるくなってしまうそうですが・・・
スポンジはやはり完全に冷めてから巻いたほうがいいと思います。
室温が低いと、1時間くらいでけっこう冷めるので
大丈夫だと思いますが、触ってみてあったかいと感じるときは
もう少し待ってからクリームを塗ったらいいかと思います。

もし良ければ、またチャレンジして頂けたら嬉しいです♪

コメントありがとうございました！！
これからもよろしくお願いします☆

水城みゅんた 2010年02月22日 18:38

こんにちは(´∀`)

初めてこのレシピでﾛｰﾙｹｰｷに挑戦しました♪
とてもおいしかったです･ω･

友達からも食べてて幸せ～♪と言われました。
卵はLサイズでふくらみは確かに大きかったのですが、
巻くのもうまくできて綺麗にできました♪

また作ります･∀･
素敵なレシピをありがとうございました★

tea_tree 2010年04月19日 20:40

シフォン生地でロール♪
初めて作ってみましたがキメも細かく味もよかったです（＾－＾）／
またリピしま～す。

サボ☆テン 2010年12月21日 11:13

初めまして☆

5の工程で質問なんですが,
卵白の泡を入れた時
塊りになってますよね？
『卵白の泡が消えてしまう』とは
その塊りが無くなってしまうという事ですか？

作ってみて5の工程が
どのくらい混ぜていいのか
よく分からなくて；
すいません;;

satomako 2010年12月23日 23:07

サボ☆テンさん、こんばんは

レシピ見て下さってありがとうございます！

質問の件ですが
卵黄の生地と、卵白で作ったメレンゲがきれいに混ざればそれでｏｋなのですが
あまり混ぜすぎると、スポンジのふくらみが悪くなります
それで、多少メレンゲの塊が残っているくらいで混ぜるのをやめ、天板に生地を流した後メレンゲのかたまりが気になったらへらで切るようにしてなじませたらいいかと思います

説明がわかりづらくてすみません
それと返事遅くなりごめんなさい
クリスマスに間に合いますか？　是非チャレンジして頂けると嬉しいです♪
成功を祈ってますね☆

では、また♪

きぬぬぬ 2011年04月02日 18:57

すいません！つくれぽを間違えて２回もしてしまいました・・・

マッケーラ 2011年05月08日 03:36

今日始めてとろけるシフォンロール抹茶を作りました。お店で売っているものより美味しくできました。こんな美味しいレシピありがとうございました。

山の風 2011年06月07日 08:38

初めてまして。
普段は、お世話になったレシピにつくれぽやコメントを残さない不届き者なのですが、satomokoさんのシフォンロールレシピにはお礼を言わずにはいられなくなりコメントを残させて頂きます。
私は高地（標高３千メートル）に住んでいるため、気圧に影響されるメレンゲを使用するケーキには泣かされることしばしば、、、。
標高調整の為に、材料のコレを増やせだの、アレを減らせだの、卵白は八分立てにだの、オーブンの温度を上げろ、焼成時間を短縮せよだのの指示に従っても、見るも無残な生焼けや陥没ケーキに。もう、二度とメレンゲでケーキは作るもんか！と何度憤慨したことか、、、。
それでも、諦めの悪い私はほとぼりが冷めると、レシピを換え、卵を買い込み、再挑戦！で、出会ったのがsatomokoのシフォンロール。材料を一切変更せずとも、何度焼いても失敗することなく、主人の勤務先では「こんなに美味しいロールケーキは初めて！」とまで言って貰えました。
もう、嬉しくて嬉しくて、、、本当にありがとうございました。そして、これからもsatomokoさんのレシピにはお世話になります！！

satomako 2011年06月07日 14:15

マッケーラ様
山の風様

たくさんのレシピの中からこのレシピを見つけてくださり、そして作って下さって本当にありがとうございます！！

マッケーラ様にはコメントの返事が遅くなり、大変申し訳ありません

とても嬉しいコメントを頂いて感謝の気持ちでいっぱいです！

そして、山の風様

普段はコメントを残さないとのことですが、
こんなに嬉しいコメントを頂けるとは、本当に感謝感激です！

ケーキ作りって気圧にも影響されるんですね～
初めて知りました

そんな環境の中で、私のレシピで再挑戦して下さって、そしてこんなに嬉しいコメントを頂くことができて
ホントにありがとうございます！

これからもよろしくお願いします♪

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このレシピの生い立ち

公開日： 08/02/02

シフォンロールを初めて食べたときの、あの『しゅわ、ふわぁ〜♪』な食感が忘れられず、自分でも作ってみたくて…。　いろんな人のレシピを参考にさせていただいて、ちょっとずつ配合を変えながら何回も作ってみて、このレシピに落ち着きました！

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