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セカンド.キッチン♪♪

by satomako satomakoさんの写真

08/2/2

レシピID:499559

しゅわっ♪ふわぁ♪とろけるシフォンロールの写真

しゅわっ♪ふわぁ♪とろけるシフォンロール

by satomako

作りたては、しゅわっふわぁ〜、次の日はしっとり〜♪この食感が大好き!シフォン生地なので巻きやすく、初心者でも簡単に作れます!※ 08/6/21 話題入りとなりました〜!つくれぽして下さった皆さん、ありがとうございます!ホント嬉しいです〜♪

材料:

30×40cmの天板

  材料 分量  
<シフォン生地>
5個(3個)
小麦粉 100g(60g)
砂糖 100g(60g)
サラダ油 60g(35g)
牛乳(お湯) 75g(45g)
<クリーム>
生クリーム 200cc(150cc)
砂糖 20g(15g)
(バニラエッセンス)

作り方:

1

[準備] 天板にクッキングシートを敷く。小麦粉はふるっておく。卵を卵白と卵黄に分ける。牛乳は人肌くらいに温めておく。オーブン190℃に予熱開始。

2
手順2の写真

[シフォン生地] 卵白を軽く泡立てて、半分の量の砂糖を2〜3回に分けて入れ、そのつどよ〜く混ぜる。角がたつくらいになったらok!

3
手順3の写真

[2]で使ったハンドミキサーは洗わずにそのまま使います。卵黄のボールに残りの砂糖を入れ、白っぽくもったりとするまで混ぜる。マヨネーズ状になればok!


4
手順4の写真

[3]の卵黄のボールにサラダ油を回し入れよく混ぜたら、温めた牛乳(お湯)を入れ混ぜる。小麦粉はふるいながら入れてから混ぜる。そこに卵白の1/3を入れてよく混ぜ、さらに残りの卵白の半分を入れて混ぜる。ここまでは、ハンドミキサーを使ってね。

5
手順5の写真

残りの卵白のボールに[4]を入れ、ゴムベラでさっくりと切るように混ぜる。ボールの底から生地をすくい上げるようにして、左手でボールを回しながら混ぜる。*混ぜすぎると卵白の泡が消えてしまうので注意です

6

天板に生地を流したら底をトントンと2〜3回たたいて空気を抜く。190℃で15分〜17分焼く。竹串をさしてどろっとした生地がついてこなければok!(設定温度、焼き時間などは、オーブンの機種によって違いがあるので、調節してくださいね)


7

焼き上がったら、底のクッキングシートはつけたまま網の上でさます。あら熱がとれたら、乾燥しないよう生地の上からラップをぴったりはり付ける(あとでラップを剥がすときに生地のべちゃっとした部分も一緒に剥がれて表面がキレイになります)

8

[クリーム]生クリームに砂糖とバニラエッセンスを入れ、好みの硬さになるまで混ぜる。*クリームがゆるいと巻きづらいかもしれません。逆に硬すぎるとモロモロした食感になるので、様子を見ながら混ぜて下さいね

9

底のクッキングシートをはずして新しいシート(又はラップ)の上に生地をおく。生地の巻き終わり部分は斜めにカットしておく。生クリームを塗る(巻き終わり2〜3cmは塗らない)下に敷いたシート(又はラップ)を持ち上げてゆっくり巻いていく。


10
手順10の写真

苺を中に入れるときは、なるべく手前の方に2列に並べるといいです 1列目の苺を芯にして巻き込むとうまくいきますよ♪

11
手順11の写真

出来上がりはこんな感じになりました! 中に入れるフルーツは小さめにカットしたほうが巻きやすいです


メモ(コツ、ポイント):

※それぞれのご家庭のオーブン(天板)の大きさに合わせて分量、焼き時間など調節して下さいね。()の数字は卵3個で作るときの分量です。 ※巻くときにひび割れても、時間がたってなじんでくると目立たないので大丈夫です。※冷蔵庫で2〜3時間冷やしてから、温めた包丁で切るとキレイに切れます!

このレシピの生い立ち:

シフォンロールを初めて食べたときの、あの『しゅわ、ふわぁ〜♪』な食感が忘れられず、自分でも作ってみたくて…。 いろんな人のレシピを参考にさせていただいて、ちょっとずつ配合を変えたりしながら何回も作ってみて、このレシピに落ち着きました!

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 12件(12人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

2008/6/30

しゅわっ♪ふわぁ♪とろけるシフォンロールをつくった写真

初ロールケーキ♪簡単だしすごくおいしかったです♡

Raimi(人・㉨・)♡

すっごく美味しそうです♪チョコロールも作ってくれて嬉しい〜!

2008/6/26

しゅわっ♪ふわぁ♪とろけるシフォンロールをつくった写真

初めてロールケーキ成功しました!すっごく美味しかったです!

bupugat

嬉しいコメント感謝です!生地がふわふわですごく美味しそう!

2008/6/21

しゅわっ♪ふわぁ♪とろけるシフォンロールをつくった写真

ほんとしゅわふわぁ~♡シンプルな優しい味でとーっても美味しいです♫

れっさーぱんだ

すっごく美味しそうでキレイなロールケーキですね!嬉しいです♪

2008/6/12

しゅわっ♪ふわぁ♪とろけるシフォンロールをつくった写真

巻き方がいまいちですが・・・美味しくできました!フルーツ入りで。

きゃんでぃママ

フルーツ入りで、クリームもたっぷり!とっても美味しそう〜♪

2008/6/5

しゅわっ♪ふわぁ♪とろけるシフォンロールをつくった写真

本当に巻きやすいですね☆ふわふわで美味しかったです♪♪♪

もんまりきん

ホントふわっふわですね〜♪れぽ嬉しいです!感謝です〜!

2008/6/5

しゅわっ♪ふわぁ♪とろけるシフォンロールをつくった写真

フワッフワに仕上がったよ♪結婚記念日なので夜にいただきます❤ฺ

舞衣ママ

結婚記念日おめでとう〜!水玉模様キレイですね♪れぽ感謝です!

2008/5/12

しゅわっ♪ふわぁ♪とろけるシフォンロールをつくった写真

初ロールケーキ♫母の日に♬半分は彼宅へプレゼント❤美味しかったぁ❤

ニャンた

母の日のケーキに選んで下さってありがと!すごい美味しそう♪

2008/5/9

しゅわっ♪ふわぁ♪とろけるシフォンロールをつくった写真

初ロールケーキ☆とってもおいしくてキメが細かくてサイコー♪♪

harunoka

すご〜い!キレイに巻けてて美味しそう♪嬉しいコメントありがと

2008/4/23

しゅわっ♪ふわぁ♪とろけるシフォンロールをつくった写真

手土産用に♪ちょっと焼きすぎたけど、喜んでもらえました(^^)v

hama178

苺入りで生クリームもたっぷりで美味しそうですね〜!

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■公開:08/5/28 ■更新:08/6/1 ■レシピID:580076


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