かんぴょうと高野豆腐の含め煮
レシピID:499667
巻き寿司用に作ったレシピです。
材料
| かんぴょう | 30g |
| 高野豆腐 | 5枚 |
| だし汁 | 400cc |
| 酒 | 大3 |
| 砂糖 | 大4 |
| 醤油 | 大2 |
| 塩 | 小1/2 |
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1
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かんぴょうをさっと水洗いし、塩で柔らかくなるまでもみこむ。塩気がなくなるまで水で洗い、水に5分ほどつけこむ。鍋に移し、新しい水で10分ほど煮る。
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2
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だしに調味料を全て加え、かんぴょうと高野豆腐を入れる。味がよくしみこむまで煮込む。（15分～20分くらい）
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3
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/02
巻寿司の具材用に作ったのですが、一応別にレシピとしてアップしました。
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