
じゃがいもは皮をむき一口大に切って水につけ灰汁を抜いておく。(今回は小さかったので丸ごと使いました)玉ねぎは2cmくらいの角切り、にんにくはみじん切りにしておく。豚肉も適当な大きさに切って、酒・塩こしょう(分量外)で軽く下味をつけておく。
お鍋にごま油・にんにくを入れ弱火にかけ、香りが出てきたら、中火にして豚肉を入れ、だいたい火が通ったら玉ねぎ・じゃがいもも入れて炒める。
全体に油がなじんだら、お水・鶏ガラスープの素・八角を入れて、煮たってきたら弱火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
最後にキャベツを手でちぎりながら直接お鍋に投入し少し煮て、しょうゆとこしょうを入れたらできあがり。
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