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レシピID :499942
和食の定番！巻き寿司♪今日は節分恵方巻き
話題入りありがとう♪オーソドックスな昔ながらの巻き寿司です。具だくさんで栄養も満点♪恵方を向いて黙って１本食べましょう♪
材料 （ ６本分 ）
米
３合
出し昆布
５㎝
■
寿司酢
酢
大さじ４
砂糖
大さじ５
塩
小さじ２
■高野豆腐
３つ
・水
３００cc
・砂糖
大さじ５
・みりん
大さじ１
・しょうゆ
大さじ１
■干し椎茸
６枚前後
・しいたけの戻し汁
ひたひた
・砂糖
大さじ２
・みりん
大さじ１
・しょうゆ
大さじ２
■かんぴょう（乾燥）
１５～２０ｇ
・しいたけの戻し汁
ひたひた
・砂糖
大さじ１
・しょうゆ
大さじ１
・みりん
大さじ１
■玉子
３コ
・砂糖
ひとつまみ
・塩
ひとつまみ
三つ葉（丸かぶりならキュウリなどが食べやすいです）
1．５袋
かまぼこ
１枚
焼き海苔
６枚
-
1
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出し昆布を入れてご飯を炊きます。 寿司酢は合わせて火にかけ、砂糖と塩を溶かしておきます。
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2
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炊きあがったご飯の昆布を取り出し、飯切りなどにあけ、寿司酢を混ぜて冷ましておきます。
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3
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かんぴょうは水に浸して塩もみして下ゆでし、干し椎茸はぬるま湯で戻しておきます。高野豆腐も水戻しします。
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4
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高野豆腐の水気を絞り、水と調味料を煮立たせた鍋に入れ、15分ほど煮含めます。
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5
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椎茸は戻し汁と調味料で汁気がなくなるまで10分ほど煮ます。
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6
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かんぴょうも同じく、椎茸の戻し汁と調味料で５分ほど煮ます。
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7
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卵は塩と砂糖を入れて焼きます。
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8
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かまぼこ（巻き寿司用で長い！）は、６本に切り分け、三つ葉はさっと茹でます。
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9
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それぞれの具が冷めたら汁気を絞り、巻きやすいよう切っておきます。
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10
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巻きすの上に海苔を縦長に広げ（少しだけ長方形ですよね）、上の方２㎝ほど残して、寿司飯の１／６を広げます。
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11
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手前の方に、具を乗せます。今回は６種。忘れ物のないように♪←よく忘れる私・・・。
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12
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ご飯の切れ目をめがけて、手前から巻きすを巻き、しっかり止めます。（巻きすを外すと下の写真の感じ）
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13
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そのまま転がす感じで、巻きすを上まで引き上げます。とじ目を下にして落ち着くように巻きすの上から押さえます。
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14
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できあがり～♪
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15
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節分は丸かぶりですが、切るとこんな感じ♪
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
108件
(91人)
いっぱい食べて下さった妹さんによろしく！（笑）つくレポ感謝♪
そんな風に言って貰うと嬉しいです！とっても美しいレポ大感謝♪
お稲荷さんと巻き寿司で「助六」ですね♪美味しそうなれぽ感謝！
豪華な巻き巻きが圧巻！美味しそうに作ってくれてありがとう♪
十分きれいな巻き巻きよ～♪美味しそうなレポありがとう！^^
こちらこそ初めてに選んで作って下さり有難う！レポ嬉しいです♪
節分に作って下さりありがとう～♪魚ニソも美味しそうですね^^
初めてに選んで下さり嬉しいです♪こちらこそれぽ大感謝です♪
毎年も作ってくれてありがとう！今日のお昼もコレかな？（笑）
そんな風に言って頂いて恐縮です…でも嬉しいです！れぽ感謝♪
リピして頂いてたんですね♪れぽをありがとう！鰯も美味しそう～
立派で美味しそうな巻き寿司！コメントにも大喜びです。感謝～♪
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