
| 米 | 3合 |
| 出し昆布 | 5㎝ |
| ■ 寿司酢 | |
| 酢 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ5 |
| 塩 | 小さじ2 |
| 高野豆腐 | 3つ |
| ・水 | 300cc |
| ・砂糖 | 大さじ5 |
| ・みりん | 大さじ1 |
| ・しょうゆ | 大さじ1 |
| 干し椎茸 | 6枚前後 |
| ・しいたけの戻し汁 | |
| ひたひた | |
| ・砂糖 | 大さじ2 |
| ・みりん | 大さじ1 |
| ・しょうゆ | 大さじ2 |
| かんぴょう(乾燥) | 15~20g |
| ・しいたけの戻し汁 | |
| ひたひた | |
| ・砂糖 | 大さじ1 |
| ・しょうゆ | 大さじ1 |
| ・みりん | 大さじ1 |
| 卵 | 3コ |
| ・砂糖 | ひとつまみ |
| ・塩 | ひとつまみ |
| 三つ葉 | 1.5袋 |
| かまぼこ | 1枚 |
| 焼き海苔 | 6枚 |
出し昆布を入れてご飯を炊きます。 寿司酢は合わせて火にかけ、砂糖と塩を溶かしておきます。
炊きあがったご飯に寿司酢を回しかけ、冷ましておきます。
かんぴょうは、水に戻して下ゆでし、干し椎茸はぬるま湯で戻しておきます。高野豆腐も水につけます。
高野豆腐の水気を絞り、水と調味料を煮立たせた鍋に入れ、15分煮含めます。
椎茸は戻し汁と調味料で汁気がなくなるまで10分ほど煮ます。
かんぴょうも同じく、戻し汁と調味料で5分ほど煮ます。
卵は塩と砂糖を入れて焼きます。
かまぼこ(巻き寿司用で長い!)は、6本に切り分け、三つ葉はさっと茹でます。
それぞれの具が冷めたら汁気を絞り、巻きやすいよう切っておきます。
巻きすの上に海苔を縦長に広げ(少しだけ長方形ですよね)、上の方2㎝ほど残して、寿司飯の1/6を広げます。
手前の方に、具を乗せます。今回は6種。忘れ物のないように♪←よく忘れる私・・・。
ご飯の切れ目をめがけて、手前から巻きすを巻き、しっかり止めます。(巻きすを外すと下の写真の感じ)
そのまま転がす感じで、巻きすを上まで引きます。とじ目を下にして落ち着くように巻きすの上から押さえます。
できあがり~♪
節分は丸かぶりですが、切るとこんな感じ♪
09/02/04
すごく美味しそうです~♪綺麗なレポをどうもありがとう。^^
09/02/04
娘さんと一緒にだなんて幸せですね♪レポありがとう。(^0^)
09/02/03
ありがとうございます!とっても綺麗に巻けていて美味しそう~♪
09/02/03
洋物は一番上かな?^^おいしくできて良かった♪ありがとうネ♪
09/02/03
とっても綺麗に巻けてますよ~♪初挑戦ありがとう。(^0^)
09/02/03
参考にしてくれてありがとう♪夜まで待ち遠しいね~。^^
08/03/15
いえいえ、とってもきれいな巻き寿司です~!レポ、ありがとう♪
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コメント