
出し昆布を入れてご飯を炊きます。 寿司酢は合わせて火にかけ、砂糖と塩を溶かしておきます。
炊きあがったご飯の昆布を取り出し、飯切りなどにあけ、寿司酢を混ぜて冷ましておきます。
かんぴょうは水に浸して塩もみして下ゆでし、干し椎茸はぬるま湯で戻しておきます。高野豆腐も水戻しします。
高野豆腐の水気を絞り、水と調味料を煮立たせた鍋に入れ、15分ほど煮含めます。
椎茸は戻し汁と調味料で汁気がなくなるまで10分ほど煮ます。
かんぴょうも同じく、椎茸の戻し汁と調味料で5分ほど煮ます。
卵は塩と砂糖を入れて焼きます。
かまぼこ(巻き寿司用で長い!)は、6本に切り分け、三つ葉はさっと茹でます。
それぞれの具が冷めたら汁気を絞り、巻きやすいよう切っておきます。
巻きすの上に海苔を縦長に広げ(少しだけ長方形ですよね)、上の方2㎝ほど残して、寿司飯の1/6を広げます。
手前の方に、具を乗せます。今回は6種。忘れ物のないように♪←よく忘れる私・・・。
ご飯の切れ目をめがけて、手前から巻きすを巻き、しっかり止めます。(巻きすを外すと下の写真の感じ)
そのまま転がす感じで、巻きすを上まで引き上げます。とじ目を下にして落ち着くように巻きすの上から押さえます。
できあがり~♪
節分は丸かぶりですが、切るとこんな感じ♪
12/02/13
いっぱい食べて下さった妹さんによろしく!(笑)つくレポ感謝♪
12/02/13
そんな風に言って貰うと嬉しいです!とっても美しいレポ大感謝♪
12/02/13
お稲荷さんと巻き寿司で「助六」ですね♪美味しそうなれぽ感謝!
12/02/10
豪華な巻き巻きが圧巻!美味しそうに作ってくれてありがとう♪
12/02/10
十分きれいな巻き巻きよ~♪美味しそうなレポありがとう!^^
12/02/09
こちらこそ初めてに選んで作って下さり有難う!レポ嬉しいです♪
12/02/08
節分に作って下さりありがとう~♪魚ニソも美味しそうですね^^
12/02/07
初めてに選んで下さり嬉しいです♪こちらこそれぽ大感謝です♪
12/02/06
毎年も作ってくれてありがとう!今日のお昼もコレかな?(笑)
12/02/06
そんな風に言って頂いて恐縮です…でも嬉しいです!れぽ感謝♪
12/02/05
リピして頂いてたんですね♪れぽをありがとう!鰯も美味しそう~
12/02/05
立派で美味しそうな巻き寿司!コメントにも大喜びです。感謝~♪
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