チーズニョッキ

レストランで食べるようなニョッキを家でも簡単に作れます。

材料 （４人分）

じゃがいも
３個
ほうれん草
1/2束
パルメザンチーズ（すりおろしたもの)
1/3C
ブルーチーズ
50g
モッツアレラチーズ（溶ろけるタイプのもの）
50g
牛乳
大さじ1 1/2
生クリーム
１Ｃ
バター
小さじ1/2
塩
少量
ナツメグ
少量
こしょう
大さじ１
ｻﾗﾀﾞ油
大さじ１
小麦粉（ふるったもの）
１５０ｇ

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材料 （４人分）

じゃがいも
３個
ほうれん草
1/2束
パルメザンチーズ（すりおろしたもの)
1/3C
ブルーチーズ
50g
モッツアレラチーズ（溶ろけるタイプのもの）
50g
牛乳
大さじ1 1/2
生クリーム
１Ｃ
バター
小さじ1/2
塩
少量
ナツメグ
少量
こしょう
大さじ１
ｻﾗﾀﾞ油
大さじ１
小麦粉（ふるったもの）
１５０ｇ

1

ほうれん草はさっと塩茹でして根元を切り落とし、冷水に取ってみじん切りにし、水気を固く絞る。

2

じゃがいもを茹でて熱いうちに裏ごしし、小麦粉と１を混ぜてパルメザンチーズ、牛乳、バター、塩、ナツメグ、胡椒を混ぜて小さ目の団子を作り、真ん中をくぼませる。

3

熱湯で２を茹でて、浮き上がってからさらに１分くらい茹でる。その後ざるにあげて、サラダ油をかける。

4

鍋に生クリームと粗く刻んだブルーチーズ、モッツアレラチーズを入れて混ぜながら一煮立ちさせ、茹であがったニョッキを入れる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 5001 公開日 : 00/05/20 更新日 : 00/05/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
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pigret 2000年07月08日 02:23
質問にお答えすると、ニョッキというのはじゃがいもを裏ごしたものと小麦粉で作ったパスタのようなもので、パルメザンチーズは生地に混ぜ、生クリームとブルーチーズ、モッツァレラチーズでソースを作ります。画像がないのでちょっと作り方が分かりにくかったかもしれませんが・・・。美味しいので是非挑戦してみてください。
pigret 2000年07月08日 03:04
私もあんまり自信がないけど、多分イタリア料理だと思います。多分・・・。ブルーチーズが食べられないなら入れなくても構いません。好みで他のチーズをいれても良いと思うし、モッツァレラだけでもいけると思います。私もブルーチーズあんまり好きじゃないんですけど、これだったら食べれるので１回食べてみてください。

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