ウェディングケーキ
yukio0513
作り方
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1
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スポンジを切って重ね、洋酒を塗る
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2
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生クリームは9分立てにし、砂糖とバニラエッセンスを加える。フルーツ缶は水を切り、バナナは2cm程度の高さの輪切りにする。
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3
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スポンジ→生クリーム→カスタード→フルーツ→カスタド→生クリーム→スポンジ
の順番に重ねる。
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4
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外側は生クリームでデコレーションして、イチゴ、アラザンを飾る。
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コツ・ポイント
挟むフルーツはお好みでお任せですが、
大きいケーキなので自らの重さで潰れてクリームが「ムニュっ」と飛び出してくることがあります。
それを防止する為に、2cm程度に輪切りしたバナナを柱のようにしてサンドします。
カスタードクリームも同様に、生クリームよりも固いので形を保つのを助けます。
大きいケーキなので自らの重さで潰れてクリームが「ムニュっ」と飛び出してくることがあります。
それを防止する為に、2cm程度に輪切りしたバナナを柱のようにしてサンドします。
カスタードクリームも同様に、生クリームよりも固いので形を保つのを助けます。
このレシピの生い立ち
ウェディングに手作りのケーキを作りたくて巨大スポンジを研究しました。
丁度クリスマス時期だったので、ケーキの中に指輪、ボタン、コインを隠して「クリスマスプティングゲーム」をしました！
丁度クリスマス時期だったので、ケーキの中に指輪、ボタン、コインを隠して「クリスマスプティングゲーム」をしました！
レシピID : 500129
公開日 : 08/02/03
更新日 : 08/02/03
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