幸せいっぱい♪フルーツタルト。

タルト生地作り。今回マーガリン（ラーマを使用）で作ってみたらさっくりした口当たりで予想以上においしくなりました♪ダレ易いので強力粉をプラス。バターで作るタルト生地はアップルタルトのレシピを参考に☆レシピID：453653　

マーガリンを常温に戻すかレンジを数十秒かけて柔らかくする。砂糖を加え泡だて器で白っぽくホイップする。卵とＢＰを加えるて良く混ぜたら粉類を入れ手でよく捏ねる。（…私は粉を振るうのが面倒なので均一に膨らむようＢＰを先に入れて混ぜてます。汗。）

平らくひとまとめにしたらラップで包み最低１時間冷蔵庫で休ませます。生地を冷蔵庫で冷やしている間にアーモンドクリーム作り。アーモンドプードルは１６０度に予熱したオーブンで７～８分ローストしておくとベター。

生地がおちついたらめん棒で厚さ４～５ｍｍにタルト型の一回り大きい大きさまで伸ばしていきます。私はキッチンペーパー２枚に挟んでやってます。こうすると洗い物が少なくて楽。

キッチンペーパーを一枚外しその面をそっと油をたっぷり塗った型にはめこんでいきます。最初少し浮かせた状態から指でしっかり底の底面と側面の間を指の腹で押し、敷き込んでいきます。型の上からめん棒を転がす。こうすると簡単に余分な分が切り落とせます。

キッチンペーパーを外し型から生地が浮いている所や薄い所を余った生地を使い指で修正します。冷凍庫に５～１０分入れフォークでピケ。穴をたくさんあけます。さっきのキッチンペーパーをかぶせその上にパイ重石（又は大豆などの豆類）をたくさん乗せます。

↑焼き上がり。キレイに焼けました♪荒熱をとったら冷蔵庫で冷やします。

クリーム作り。基本のクレームパティスレー（カスタードクリーム）にホイップクリームを加えたよくミルフィーユに使われるクリームを作ります。ボールに卵黄、牛乳、砂糖、コーンスターチ、薄力粉、バニラエッセンスを入れ混ぜたら電子レンジで２分加熱。

１０を一度こします。よくかき混ぜたらもう一度電子レンジで１分２０秒加熱。取り出し泡だて器で混ぜバターを加え予熱でよく溶かしたら荒熱をとり冷蔵庫で冷やす。（←これがクレームパティスレーです。）

苺やブルーベリー、キウイなどお好みのフルーツを適当な大きさにカットしてのせていきます。最後にグラサージュを刷毛で塗りキラキラに♪なければアプリコットジャム大５を大３の水で溶き沸騰直前まで加熱したらこして荒熱をとり使用してください。

好みでアラザン、チャービルやミントなどを飾って♪お店に売っているみたいな可愛いタルトになりました(●´∀｀)ノ写真は１６ｃｍ型。倍量で３台できました♪

残った生地でミニタルト作り♪アーモンドクリームを省いたので１８０度のオーブンでパイ重石を乗せて２０～２５分焼き外してもう５分。クリームには砂糖を大２プラスしました。これも可愛い❤