★ringo★のキッチン	by ringo3103
表紙レシピ (8) つくれぽ(18) ごはん日記

08/2/5

レシピID:500450

ビッグな！小豆のおからパウンドケーキ♪♪

by ringo3103

CAFE703さんのおから☆あずきと、piyoriさんのおから小倉ケーキのレシピを見て◆きな粉＆砂糖無し・倍量◆で１本のパウンド型で作ったらとっても美味！型に半分位余裕があったので、◆更に倍量◆のＢＩＧサイズでチャレンジしてみたら大成功！！

材料：

（上面＆高さ）２１×１２×７．５（底面）１７．５×８．３のパウンド型１本分

	材料	分量
	生おから	（大）４００ｇ　（小）２００ｇ
	ゆで小豆水煮缶（固形量１００ｇ内容量２３０ｇ）	（大）２缶　（小）１缶
	パルスイート（砂糖入りのゆで小豆甘煮缶使用の場合は不要）	（大）１２０ｇ　（小）６０ｇ
	卵	（大）４個　（小）２or３個
	甘味料（無ければ砂糖）	（大）１００ｇ　（小）５０ｇ
	無脂肪乳（低脂肪乳・牛乳）	（大）１００ｃｃ　（小）５０ｃｃ
	ベーキングパウダー	（大）小匙２　（小）小匙１

作り方：

1: オーブンは１８０度で予熱しておく。パウンド型に敷紙を敷いておく。

2: 小豆水煮缶を小鍋に入れ、パルスイートを入れて煮詰める。甘味がしっかり馴染んだら、鍋ごと冷水に入れて冷やしておく。（メモ参照）

3: ボールに卵と甘味料（砂糖）を入れてよく混ぜる。（卵を泡立てる必要はない。）更に、無脂肪乳（低脂肪乳・牛乳）・ベーキングパウダーを入れてよく混ぜる。

4: 更に、２で冷ましておいた小豆と生おからを入れ、ヘラでよく混ぜる。

5: ４を型に入れ、中央をヘラで少しくぼませる。（小）サイズは１８０度のオーブンで３０分、（大）サイズは１８０度で７５分焼き、アルミホイルをかぶせて再び１８０度で１５分焼いてできあがり。（焼く時間は様子を見ながら調節して下さい）

6: 型から外して冷まし、できれば一晩冷蔵庫で寝かせてから食べた方が味が馴染んで美味♪

7: ↑は（大）サイズを切り分けた時の写真。向こう側の切り分けていないパウンド（約半量）を見て下さい！超ＢＩＧ！！２斤近くあるパンのような重量感満点の出来栄え♪

8: ↑は（小）サイズを切り分けた時の写真。こちらが気に入ったら、次は是非（大）サイズをおすすめします！！

メモ（コツ、ポイント）：

２で、煮詰めすぎると小豆のゆで汁が飛びすぎてしまうので注意して下さい。私が使用したゆで小豆の缶詰は、「赤飯用ゆで小豆水煮缶」という缶詰（スーパーで購入）です。上記サイズのパウンド型でいっぱいいっぱいで、内側は型以上にふくらむので、これより小さいサイズのパウンド型で（大）サイズの分量で作るのは危険です。焼き上がりの確認は、中央を竹串で刺してドロドロが付いてこなければＯＫです。

このレシピの生い立ち：

CAFE703さんのおから☆あずきと、piyoriさんのおから小倉ケーキのレシピを見て、更にヘルシーにちょっとアレンジして作ってみたら、小豆味がとても美味しくて、即効で大容量で作りたくなってチャレンジしました。レシピを参照させて頂いたCAFE703さん、piyoriさん、本当にありがとうございました♪<(_ _*)>