«こももんがのレシピ (67品)
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圧力鍋なしでも♪とろっとろ豚の角煮

レシピID:500973
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圧力鍋のない我が家でも、おいしい角煮が出来ました(^^)。お肉も大根もとろっとろです❤油もしっかり除くので、しつこくありません。

材料 ( 作りやすい分量 )

豚バラかたまり 1本(約500g)
大根 1/3本
玉子 4個
*焼酎または酒 1/2カップ
*醤油 50cc
*みりん 大さじ2
*砂糖 大さじ2
*水 3カップ

1

豚バラを食べやすい大きさに切り、フライパンでしっかりと焼き色をつける。焼き色がついたら、酒適量(分量外)を入れたお湯で30分くらい弱火でゆでる。

2

豚バラをゆでている間に大根と玉子の準備を。
大根は皮をむき、乱切りにして下茹でする。私は玉子と一緒に下茹でしてしまいますが、大根は米ぬかでゆでたほうがおいしいです。

3

玉子は冷水に取り、殻をむいておく。大根はざるにあけておく。

4

大き目の鍋に、*の調味料をすべて入れ、煮立ててアルコールを飛ばす。そこへ茹で上がった豚肉、大根、ゆで玉子を入れ、弱火で1時間くらい煮込む。たまに豚をひっくり返したりして下さい。

5

器に盛り、大根の葉があれば、茹でて上に飾る。

コツ・ポイント

取り出すとき、崩れそうなくらいとろとろになってますので気をつけて下さいね。焼酎の他、泡盛でもおいしく仕上がりました(^^)。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2(2人)

08/10/09

写真

リピしてま~す♪ 圧力鍋で作るよりも好き!ブログに載せました~

写真 amirinmama

ありがとうございます♪ブログも拝見しま~す☆

08/02/18

写真

ワンカップのお酒で煮ました☆翌日に二度煮したら更に味が染みウマ~

写真 QueenPrincess

大きなお肉!味がしみててとってもおいしそうです♪

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:08/02/04
豚の角煮は、脂っこくなってしまったり、からくなってしまったり、イマイチうまく出来ませんでした。試行錯誤の末、たどり着いたレシピです。

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