圧力鍋なしでも♪とろっとろ豚の角煮
レシピID:500973
圧力鍋のない我が家でも、おいしい角煮が出来ました（＾＾）。お肉も大根もとろっとろです❤油もしっかり除くので、しつこくありません。
材料 （ 作りやすい分量 ）
| 豚バラかたまり | １本（約500ｇ） |
| 大根 | 1/3本 |
| 玉子 | ４個 |
| *焼酎または酒 | 1/2カップ |
| *醤油 | 50ｃｃ |
| *みりん | 大さじ２ |
| *砂糖 | 大さじ２ |
| *水 | ３カップ |
-
1
-
豚バラを食べやすい大きさに切り、フライパンでしっかりと焼き色をつける。焼き色がついたら、酒適量（分量外）を入れたお湯で３０分くらい弱火でゆでる。
-
2
-
豚バラをゆでている間に大根と玉子の準備を。
大根は皮をむき、乱切りにして下茹でする。私は玉子と一緒に下茹でしてしまいますが、大根は米ぬかでゆでたほうがおいしいです。
-
3
-
玉子は冷水に取り、殻をむいておく。大根はざるにあけておく。
-
4
-
大き目の鍋に、*の調味料をすべて入れ、煮立ててアルコールを飛ばす。そこへ茹で上がった豚肉、大根、ゆで玉子を入れ、弱火で１時間くらい煮込む。たまに豚をひっくり返したりして下さい。
-
5
-
器に盛り、大根の葉があれば、茹でて上に飾る。
コツ・ポイント
取り出すとき、崩れそうなくらいとろとろになってますので気をつけて下さいね。焼酎の他、泡盛でもおいしく仕上がりました（＾＾）。
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/04
豚の角煮は、脂っこくなってしまったり、からくなってしまったり、イマイチうまく出来ませんでした。試行錯誤の末、たどり着いたレシピです。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント