✿挽き肉と野菜のバター風味コロッケ✿
作り方
-
-
2
-
1をボウルに移し、温かいうちに木べらなどで粗く潰しておく。
-
-
-
3
-
フライパンにバターを熱し、挽き肉とみじん切りにした玉ねぎ・人参を炒める。挽き肉の色が変われば火を止める。※コツ参照
-
-
-
4
-
2のボウルに3と★を加え、全体がしっとりまとまってくるまでよく混ぜ合わせる。
-
-
-
5
-
4を6~8等分に分けて円形又は小判型に成形する。
-
-
-
6
-
5を小麦粉→溶き卵→パン粉の順にくぐらせ衣付けをする。※左手で小麦粉→卵、右手でパン粉をまぶすと手の汚れが少ないです。
-
-
-
7
-
揚げ油を180℃に熱し、6を揚げる。
-
-
-
8
-
上下返して両面ともキツネ色になるまで揚げます。
-
-
-
9
-
油をしっかり切れば出来上がり♪
-
-
-
10
-
断面はこんな感じです。
お好みのソースをかけてどうぞ❤
-
コツ・ポイント
*じゃが芋は粗く潰しておくことでホクホク感が出ます。
*【手順3】野菜から水分が出るので、炒め終えたらフライパンを傾けてキッチンペーパーで水分をしっかり吸い取って下さい。材料が水っぽいままだと揚げている途中に崩れてしまう原因になります。
*【手順3】野菜から水分が出るので、炒め終えたらフライパンを傾けてキッチンペーパーで水分をしっかり吸い取って下さい。材料が水っぽいままだと揚げている途中に崩れてしまう原因になります。
このレシピの生い立ち
おばあちゃんがたまに作ってくれたお肉と野菜の入った美味しいコロッケ。ふと思い出したら無性に食べたくなったので頑張って作ってみました。具沢山コロッケはやっぱり美味しいです。でも、おばあちゃんの味は越えられないかも・・・