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コクまろ酢っキリ☆黄金比の照り焼きチキン

レシピID:501802

食べたらきっと納得♪コクがあるのにキレがある。まろやかなのにさわやか。こんな照り焼き食べたことある？その秘密は・・・アレを加えるタイミングにあり！
(08.3.3)さっぱり焼きコンテストで優秀賞をいただきましたヽ(^o^)ﾉ

材料（２人前）

鶏モモ肉	１枚
純米酢	大さじ２
醤油（濃い口）	大さじ２
みりん	大さじ２
■ ＜漬けダレ＞
日本酒	大さじ２
醤油（濃い口）	大さじ２

1: 鶏モモ肉は半分に切る。日本酒大さじ２を振りかけ、しょうゆ大さじ２をさらに加えしばらく漬けておく。（30分～半日くらい　ご都合に合わせてどうぞ）

2: フライパンにごま油（分量外）を熱し下味をつけた鶏肉を皮目から入れる。火は中火。こんがり色づいたらひっくり返す。

3: すぐに酢大さじ２を鶏肉にかけるように振り入れフタをして弱火でじっくり火を通す。だいたい10分くらい。

4: 鶏肉を押してみてぶよぶよせずふっくらしていたら火が通った合図。しょうゆ・みりん各大さじ２を加え、強火で煮詰める。大きな泡が出てかなりどろっとするまで。つやつやの照りが出ます。

5: 鶏を取り出して食べやすくカットし器に盛る。タレをかけて　完成！

コツ・ポイント

酢と他の調味料を時間差で加えるのがポイント。お酢が煮詰められまさにうまみ凝縮エキスと化します。鶏の肉汁とあいまって　コクがあるのにキレがある！こってりなのにすっきり、そんな魔法のタレになるのです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

190件 (183人)

09/11/09

リピです。酢がきいたレシピいいですねーおいしかったです。

スタッフたかこ

リピありがとう♥さっぱりコッテリが美味しそうなのが伝わります

09/11/08

見ずらくてゴメンナサイ!子供達が気に入り３日間連チャンです。

〜空〜

きゃ♥３連チャンですか！！とっても嬉しいれぽーとありがとう！

09/11/05

やわらかくてサッパリ！おいしくできました！！

なおりむ

素敵な盛り付けで大変美味しそうですね^^つくれぽありがとう！

09/10/26

お酢効果(?)で、サッパリと柔らかくて美味しい(≧▽≦)

チョコアンパン

つくれぽありがとう！美味しそう！そうですお酢効果なんです！

09/10/25

美味しくてリピ〜^-^今回の方が照りが良かった♪ うまっ

おらがん家

りぴれぽが一番嬉しいです♪ありがとう♥照りっよかったですね♥

09/10/23

とっても簡単なのに、柔らかくて美味しかったです！

yasuko117

つくれぽありがとう！ふっくらつやつやに仕上がって美味しそう♥

09/10/20

初めまして。しっかりお味なのにサッパリしててとても美味でした!!

ポピー☆ポピー

わーすごく美味しそう！しっかり味でサッパリがウリです♪感謝♥

09/10/16

さすが黄金比！お酢の香りがいいですねっ♪みんな大喜び♪

おらがん家

つくれぽありがとう！みんな大喜びでしたか^^私もハッピー

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24件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：08/02/05

健康のため　日頃からお酢を使ったお料理を献立に取り入れるよう心がけています。
主人はごはんがすすむガッツリ味のおかずが大好き。
[美味しい]と[からだにいい]どっちも譲れない(><)そこでひらめいたのが　このお酢をたっぷり使った照り焼きのタレです。
酢：しょうゆ：みりん＝１：１：１の覚えやすい配合も自慢です。
さっぱり焼きお魚ヴァージョンはコチラ↓↓

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