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レシピID :501802
コクまろ酢っキリ☆黄金比の照り焼きチキン
食べたらきっと納得♪コクがあるのにキレがある。まろやかなのにさわやか。こんな照り焼き食べたことある？その秘密は・・・アレを加えるタイミングにあり！
(08.3.3)さっぱり焼きコンテストで優秀賞をいただきましたヽ(^o^)ﾉ
(08.3.3)さっぱり焼きコンテストで優秀賞をいただきましたヽ(^o^)ﾉ
材料 （ ２人前 ）
鶏モモ肉
１枚
純米酢
大さじ２
醤油（濃い口）
大さじ２
みりん
大さじ２
■
＜漬けダレ＞
日本酒
大さじ２
醤油（濃い口）
大さじ２
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1
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鶏モモ肉は半分に切る。日本酒大さじ２を振りかけ、しょうゆ大さじ２をさらに加えしばらく漬けておく。（30分～半日くらい ご都合に合わせてどうぞ）
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2
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フライパンにごま油（分量外）を熱し下味をつけた鶏肉を皮目から入れる。火は中火。こんがり色づいたらひっくり返す。
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3
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すぐに酢大さじ２を鶏肉にかけるように振り入れフタをして弱火でじっくり火を通す。だいたい10分くらい。
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4
-
鶏肉を押してみてぶよぶよせずふっくらしていたら火が通った合図。しょうゆ・みりん各大さじ２を加え、強火で煮詰める。大きな泡が出てかなりどろっとするまで。つやつやの照りが出ます。
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5
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鶏を取り出して食べやすくカットし器に盛る。タレをかけて 完成！
コツ・ポイント
酢と他の調味料を時間差で加えるのがポイント。お酢が煮詰められまさにうまみ凝縮エキスと化します。鶏の肉汁とあいまって コクがあるのにキレがある！こってりなのにすっきり、そんな魔法のタレになるのです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
308件
(289人)
つくれぽありがとう！掲載が遅れてごめんなさい（＞＜）
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このレシピの人気ランキング
- 2位
早速ブログ拝見しました。すっごく美味しそうで♥ありがとうございます♪
これからもよろしくお願いします(^^)
３月にカナダに留学するので
ホームステイ先で、日本の味照り焼きチキンを
作ろうと思って練習しています❤
今お肉を漬け込んでいるところです☆
出来上がったらまたつくれぽしに来ますね♪
留学とホームスティ楽しみですね。
照り焼きチキン、ホストファミリーにもきっと喜んでもらえることと思います。
覚えやすいレシピですから何度か作ってコツをつかんでくださいね。
つくれぽお待ちしております。
なんだかパサパサしていました。
この方法で料理するとしっとりとおいしくできました。
なんだかパサパサしていました。
この方法で料理するとしっとりとおいしくできました。
胸肉で作るときは、最初の漬け込み時に醤油とみりんの他 サラダ油かごま油を大さじ１ほど加えるとさらにしっとりジューシーになります。
よろしければお試しください。
初めまして♪
テリヤキチキンとても美味しくいただきました！
日ごろからお酢を使った料理を心がけていらっしゃるのは素敵ですね。私もお酢大好きなのでこれからの季節、特に積極的に取り入れたいですね。
その中でこのﾚｼﾋﾟはほんとに美味しかったのでこれからお世話になります。
素敵なﾚｼﾋﾟありがとうございました！
ｺﾞｰｽｶ☆
ぜひまたこのレシピで作っていただけたらと思います。
これからの季節にもぴったりなお味に仕上がります(^^9
コメントありがとう！
美味しく仕上がって何よりよかったです♪