« ゆーたんたんのレシピ （250品）
  •  
  • 携帯に送る
  • 印刷する

お酒に合うね～！しめ鮭！

レシピID :501891
メイン画像
しめサバならぬ・しめサケです。〆☆〆☆〆☆〆☆〆☆
【2008.4.25話題入り・2008.5.15 TOP　PAGEピックアップレシピに選んで頂きました♡皆様本当にありがとう♡】
ゆーたんたん ゆーたんたん

材料 （ ２～３人分 ）

生サーモン刺身用 １パック(３００ｇ位)
塩 適量(手順参照)
■ 【基本の甘酢】しめ鮭２回分
●酢 １カップ
●砂糖 ６０ｇ(１/２カップ)
●塩 大１

1

サーモンが入っていたトレイに塩を振る。(お皿を使わず、洗物ラクチン♪)

2

サーモンをおいて、上から少し多めに塩を振る。(これを【ふり塩】といい、白くなるまで塩をまぶす事を【ベタ塩】という)今回は【ふり塩】なので、白くなる程振らないで♪

3

６時間くらい冷蔵庫に置く。その間に●を混ぜて甘酢を作る。

4

キッチンペーパーで軽く水気を拭き取ったサーモンを、甘酢に１５分位つける。(白くなったら裏返すが、つけすぎると身が締まって旨みがなくなります)

5

写真

薄く切って完成☆

6

写真

お好みの天然塩を使って下さい。我が家は「海人の藻塩」を愛用しています。ミネラル豊富で美味しい～特に魚介類との相性が抜群に良いです。壷に入って可愛いでしょ＾＾

コツ・ポイント

手順２の時、ザルにおくと生臭みが還元しなくて良いそうです♪私はズボラなのでトレイに乗せてラップかけて冷蔵庫へ♪洗物はラクチンがいいですから～
  • Phone 携帯に送る
  • 印刷する

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

112件 (88人)

09/07/05

写真

いつもお世話になってます♪今夜もお酒がおいしくいただけましたｗ

arare*

ブログにも紹介して下さって感激です☆！いつも拝見しています❤

09/07/04

写真

おろし下手ですが鯵を〆ました。鯵も負けずに超ウマいです！

MsX

〆鯵！上手に出来てますよ～！超ウマでしたか！私も大好きです❤

09/05/26

写真

2回目です。あまりにおいしすぎて、ついお酒がすすんでしまいます！

かずきーん

２回も作って下さったの！？嬉しいなぁ♪お酒も進んじゃうよね♪

09/05/19

写真

うまっ(*ﾟ∀ﾟ*)鮭もいけるじゃん！ｺﾞﾁｿｳｻﾏ♡

yukihapi

〆鮭も意外と美味しいでしょ？！サーモンがキラキラ美味しそう☆

09/04/15

写真

うちはやっぱりこれ♪新玉ねぎとマヨネーズ。漬けだれも少しかけて。

のぞちゃんママ

新玉葱＆マヨで豪華カルパッチョの完成ですね！アレンジ素敵～❤

09/04/03

写真

ﾏﾘﾈとしめｻｰﾓﾝ♪しめサーモンはさっぱりしててうます！

kojirochan

マリネ＆〆サーモンどちらも美味しそ～❤食べ比べも楽しいねっ♫

09/03/29

写真

久しぶりのしめ鮭♡ひと柵だけじゃたりなかった～＞＜やっぱり美味～

LLママ

久し振りのリピ感激だよ！美しいサーモン♡足りなかった＾＾？♫

09/03/19

写真

るかが作りました。俺達食いました！旨かったです。ゴチです！

青井るか

お二人仲良く食べて頂けましたか？沢山作って貰えて嬉しいなぁ♫

 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10  

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

作成日:08/02/11

●母に教わったしめさばを、サーモンでもやってみたら美味しかったので♪洋風にも和風にもアレンジできます。だから・・日本酒にもワインにもあうのね～＾＾♡●甘酢は【しめ鮭２回分】ありますので、２回目はしめさば、しめあじ、しめ鯛、しめサワラ、しめ平目・・なんかもお勧めですよ！特にイチオシなのがしめサンマ！

このレシピが登録されているカテゴリー

このレシピの人気ランキング

  • 1位
  • 3位
  • 4位
  • 14位