お酒に合うね~!しめ鮭!

レシピID :501891
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しめサバならぬ・しめサケです。〆☆〆☆〆☆〆☆〆☆
【2008.4.25話題入り・2008.5.15 TOP PAGEピックアップレシピに選んで頂きました♡皆様本当にありがとう♡】

材料 ( 2~3人分 )

生サーモン刺身用 1パック(300g位)
適量(手順参照)
【基本の甘酢】しめ鮭2回分
●酢 1カップ
●砂糖 60g(1/2カップ)
●塩 大1

1

サーモンが入っていたトレイに塩を振る。(お皿を使わず、洗物ラクチン♪)

2

サーモンをおいて、上から少し多めに塩を振る。(これを【ふり塩】といい、白くなるまで塩をまぶす事を【ベタ塩】という)今回は【ふり塩】なので、白くなる程振らないで♪

3

6時間くらい冷蔵庫に置く。その間に●を混ぜて甘酢を作る。

4

キッチンペーパーで軽く水気を拭き取ったサーモンを、甘酢に15分位つける。(白くなったら裏返すが、つけすぎると身が締まって旨みがなくなります)

5

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薄く切って完成☆

6

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お好みの天然塩を使って下さい。我が家は「海人の藻塩」を愛用しています。ミネラル豊富で美味しい~特に魚介類との相性が抜群に良いです。壷に入って可愛いでしょ^^

コツ・ポイント

手順2の時、ザルにおくと生臭みが還元しなくて良いそうです♪私はズボラなのでトレイに乗せてラップかけて冷蔵庫へ♪洗物はラクチンがいいですから~

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

81件 (67人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/09/01

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こういうの大好きです❤鮭&秋刀魚で✿秋刀魚も大好きでした♫♬

さおさおっこ

私も大好きなんです^^♫秋刀魚も?!意外と美味しいでしょ♡?

08/08/30

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凄く美味しい!スッカリ虜になりました☆リピ決定です!!!

ピグママ

虜になっちゃった?!感激❤もしや・イクラも一緒(-д☆)?❢

08/08/24

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手ごろなサーモンを見つけたので早速リピ♪やっぱり美味しくて大好き

LLママ

うっわ~♡今回の〆鮭は一際ツヤツヤ❢美しすぎて感激中(笑)❤

08/08/24

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サーモン好きなんでこうゆうレシピは嬉しいな♪ご馳走様でした♡

トトのママちゃん

サーモン好きさんにはたまらないでしょ?!とろんと綺麗な鮭~❤

08/08/20

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刺身用鮭を見るとかごにいれちゃうのよねぇ(^^;ゞポリポリ

MULA

わぁ~❢早速のリピに感激さぁ❤私もカゴに入れちゃうの^^笑♬

08/08/20

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お酒に合うね~!旦那がべた惚れ(^^;ゞポリポリ

MULA

お酒に合うでしょ^^♬旦那様にも気に入って貰えた?!嬉しい♡

08/08/19

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実は何度もリピってます♪安い刺身用鮭を見るとつぃ。。

はるそうりゅぅ

実は何度も?!〆加減も絶妙だなぁ♡とろ~んとして美味しそう❤

08/08/11

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めっちゃ美味しい~~!!これハマリそう♡素敵レシピありがとう♫

なぞう

ハマりそう?!嬉しいなぁ❤大きな〆鮭がキラキラしてるね^^✭

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このレシピの生い立ち

作成日:08/02/11

●母に教わったしめさばを、サーモンでもやってみたら美味しかったので♪洋風にも和風にもアレンジできます。だから・・日本酒にもワインにもあうのね~^^♡●甘酢は【しめ鮭2回分】ありますので、2回目はしめさば、しめあじ、しめ鯛、しめサワラ、しめ平目・・なんかもお勧めですよ!特にイチオシなのがしめサンマ!

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