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08/2/11
レシピID:501891
お酒に合うね～！しめ鮭！
by ゆーたんたん
しめサバならぬ・しめサケです。〆☆〆☆〆☆〆☆〆☆ 【2008.4.25話題入り・2008.5.15 TOP PAGEピックアップレシピに選んで頂きました♡皆様本当にありがとう♡】
作り方：
- 1
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サーモンが入っていたトレイに塩を振る。(お皿を使わず、洗物ラクチン♪)
- 2
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サーモンをおいて、上から少し多めに塩を振る。(これを【ふり塩】といい、白くなるまで塩をまぶす事を【ベタ塩】という)今回は【ふり塩】なので、白くなる程振らないで♪
- 3
-
６時間くらい冷蔵庫に置く。その間に●を混ぜて甘酢を作る。
- 4
-
キッチンペーパーで軽く水気を拭き取ったサーモンを、甘酢に１５分位つける。(白くなったら裏返すが、つけすぎると身が締まって旨みがなくなります)
- 5
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薄く切って完成☆
- 6
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お好みの天然塩を使って下さい。我が家は「海人の藻塩」を愛用しています。ミネラル豊富で美味しい～特に魚介類との相性が抜群に良いです。壷に入って可愛いでしょ＾＾
メモ（コツ、ポイント）：
手順２の時、ザルにおくと生臭みが還元しなくて良いそうです♪私はズボラなのでトレイに乗せてラップかけて冷蔵庫へ♪洗物はラクチンがいいですから～
このレシピの生い立ち：
●母に教わったしめさばを、サーモンでもやってみたら美味しかったので♪洋風にも和風にもアレンジできます。だから・・日本酒にもワインにもあうのね～＾＾♡●甘酢は【しめ鮭２回分】ありますので、２回目はしめさば、しめあじ、しめ鯛、しめサワラ、しめ平目・・なんかもお勧めですよ！特にイチオシなのがしめサンマ！
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つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
66件(58人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
ちゃんゆぅあはは＾＾♫しめたど～＾＾♫綺麗な模様のトロサーモンだなぁ❤
ひろクォンご家族にも大好評？！やったー♫本当に夏らしくて爽やかな盛付❤
ミー野郎うわぁ♡リピ感激❢鮭がキラキラしてるよ？！今回も上手に〆鮭❤
pappatyanきゃ～大変❤pappaたんが作るとこんなに美しくなるのね？！
opi_coco本当に美味しかった？！嬉しい❤トロけそうな鮭がいい感じだね♫
sonrrisaおっ♬パセリパッパッ♬洋風アレンジしてくれたの！？お洒落～❤
yukateru226わぉ♬リピ嬉しいなぁ❤これなら鮭も OK！？綺麗な色だね♡
kikusuiサーモン克服してくれたの？！やったー♬最高のおつまみだよね❤
shinyuiおぉ～！鮭がキラキラしてるよ✭また作ってくれるの？！嬉しい❤
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参考にして生まれたレシピ
1品
このレシピを参考にして生まれたレシピです
うちの自家製しめサーモン〆を使って、カルパッチョ♪たっぷりのお野菜と一緒にどうぞ。
材料：しめ鮭(レシピID:501891) スピナッチ(サラダ用ほうれん草)又はレタス パプリカ ●ミツカン『サラダをおいしく食べるお酢』又はポン酢 ●オリーブオイル ●にんにく(みじん切り) ●あらびきこしょう
■公開：08/2/17 ■更新：08/2/17 ■レシピID：504180
