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レシピID :502057

天然酵母で☆紅茶パン☆

天然酵母で☆紅茶パン☆
酵母の臭いが気になるかと思い、香りのあるパンを作ってみました。
レシピID:498882の紅茶パンの天然酵母用レシピです。
鈴蘭-M 鈴蘭-M

材料

レーズン酵母液
160ｃｃ
強力粉
340ｇ
全粒粉
60ｇ
砂糖
40ｇ
塩
5ｇ
バター
50ｇ
ハチミツ
小さじ1
濃い目に入れた紅茶
80ｃｃ
紅茶のティーパック
2個分

1

写真

ワックス無しの無添加レーズンを、サッと洗って、ミネラルウォーターに漬ける。
レシピID:390320の工程３までの物。

2

写真

材料を全部混ぜて、酵母液は果実が入らないように漉して液だけを入れる。　紅茶はティーパックを切って中の紅茶葉を入れる。
生地を捏ねて、手や台に付かなくなったら１まとめにし、ラップをして暖かい所に２時間くらい置いて発酵させる。

3

写真

２～３倍に膨らんだら１次発酵終了。　
１０分のベンチタイムの後、形成して、２次発酵→２時間くらい置いて膨らんだら、２１０度のオーブンで１３～１５分焼いて完成！紅茶の香りの美味しいパンが出来ました♪

4

コツ・ポイント

●紅茶はアールグレイを使っています。
●酵母にしたレーズンは、入れてません。ここで使用したのは「液」だけです。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 

コメント

このレシピの生い立ち

公開日： 08/02/06
こちらは天然酵母を使った『紅茶パン』のレシピです。
私が作ったのは。こちらが先ですが、もっと手軽に出来るようにと思い～レシピID:498882のドライイーストを使った紅茶パンも作りました。

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