
| 牛乳 | 600ml |
| 卵黄 | 8個分 |
| 砂糖 | 150g |
| 生クリーム | 200ml |
| ■ カラメルソース |
ボールに卵黄を入れ、よくほぐす。
砂糖、牛乳、生クリームを加えて、よく混ぜる
1が全体的に混ざったら、一度ザルなどで濾す。
2をプリンカップに流す。
オーブンの天板に湯をはる。スチームオーブンなら、天板の溝に湯を注ぐ。
オーブンで160℃で約30分。
柔らかめなら、表面が固まってきたらOK
焼きあがったら、荒熱をとって、冷蔵庫でよく冷やす。
カラメルは好みで。
耐熱容器に砂糖20g湯50mlを入れ。レンジで色が付くまで加熱。やけどに気をつけながら、色づいたら、熱湯を30ml加えて混ぜる。冷めたら完成!
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