«chiyukiのレシピ (7品)
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なめらか~なポテトサラダ

レシピID :502351
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滑らかで口当たりのいいポテトサラダは主人も息子も大好きです。

材料 ( 3~4人分 )

ジャガイモ 中 5~6個
●きゅうり 2本
●塩 2つまみ
ハム 4~5枚
玉ねぎ 1/2個
マヨネーズ 100g前後
りんご(好みで) 1/4~1/2個

1

ジャガイモは皮を剥いて縦半分に切り、更に縦半分に切って小口から1.5~2cm幅に切り水にさらしてアクを抜く

2

鍋に切ったジャガイモとかぶるくらいの水、塩一つまみ(分量外)を入れて強火で沸騰させ沸騰したら弱火にして柔らかく煮る。竹串がスッと通るくらいまで。

3

ジャガイモを煮てる間にキュウリと玉ねぎを薄くスライスしてボールに入れ、塩ふたつまみほどで揉む。

4

ハムは短冊に切る。りんごは皮付きのままよく洗い、1/4個を縦に3等分して3mmくらいにスライスする。
(お好みで入れても入れなくても)

5

ジャガイモに火が通ったらお湯を捨て弱火で鍋の水分を蒸発させて粉吹き芋にする。

6

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ボールに移しすりこ木でなめらかになるまで突き潰す。約1~2分(ここがポイント)

7

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潰せたら塩少々、マヨネーズ、りんご、ざっと水洗いしたキュウリ&玉ねぎを手で固く絞って入れ、更にすりこ木で突き混ぜる。すりこ木にマッシュポテトが絡みつくくらいになればOK。

8

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皿に盛り付けて♪
玉ねぎの辛味とリンゴの甘酸っぱさがとても美味しいです。

コツ・ポイント

すりこ木で潰すと短時間で驚くほどジャガイモが滑らかになって口当たりがとてもいいです。小さい子供さん向けには玉ねぎを入れずに、りんご、ゆで卵をみじん切りにしたものを入れると喜ばれると思います。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2(2人)

08/09/05

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滑らかポテトに他の具が絡んで、一体感バツグン!美味しかったです♪

写真 kisaragicats

おぉ~!このポテトの盛り上がり感がいいですねぇ~☆(^^)

08/08/17

写真

なめらか~で美味しい♪りんごの甘さが効いていていい感じです!

写真 manakao

初レポありがとうございます!! まったり滑らか~が癖に?!

Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:08/02/06
ポテトマッシャーやフォークで潰すのは割に時間がかかり、思ったほど滑らかになりません。20年以上この方法で作ってます。

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