常備菜◎葉なんばんの佃煮
レシピID:502386
信州の郷土料理。夏にはいつも食卓に。甘辛な美味しい1品。なんだか懐かしい味。
葉なんばんは一般的に葉トウガラシというんですよね。
葉なんばんは一般的に葉トウガラシというんですよね。
材料 （ 作りやすい ）
| 葉トウガラシ | 300g |
| 青唐辛子 | |
| （葉と身を合わせて↑葉の方が多目に） | |
| ●酒 | 大さじ4 |
| 砂糖 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ4 |
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1
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葉トウガラシは、よく洗って葉と実をとる。
太い枝は固いので取り除く。
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2
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熱湯か水につけて、アクを抜く。
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3
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鍋に●を煮立て、唐辛子を入れる。
弱火で煮汁がなくなるまで煮つめる。
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/07
うちのストックの整理。夏に冷凍しておいたもので。
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