失敗しない♪シュークリーム

ヨーグルトシュークリーム（ID:20302）を参考に皮を焼く。
絶対に途中でオーブンを開けちゃ駄目。

カスタードを作ります。ボウルの中に卵の黄身だけを分けていれ、ほぐしておく。そこに砂糖も加えておく。

沸騰直前まで牛乳を温め、２の卵黄のボウルにすこしづつ加えていく。
一気に入れると卵が熱で固まってしまいダマダマになっちゃいます。

まわりからふつふつなって固まってきたら火を止めてバターを加えます。
これによってツヤとコクが出るみたい。

バットかボウルにクリームを移して冷ます。
このとき表面に膜が出来ないように、しっかりとラップで表面を覆ってください。

クリームを詰める用の口金があればそれを使って、なければシュー皮に横から切れ目を入れてクリームを詰めましょう。できれば口金を使うことをお薦めします。