オレンジシフォンケーキ
レシピID:502469
オレンジマーマレードで簡単！ふわふわしフォンケーキ。
材料 （ １７センチシフォン型 ）
| 薄力粉 | ８０ｇ |
| 卵黄（オレンジ生地） | |
| ３個 | |
| 砂糖（オレンジ生地） | |
| ３０g | |
| オレンジマーマレード | |
| ５０ｍｌ | |
| グランマルニエ | 小さじ２ |
| オレンジエッセンス | 大さじ１ |
| オリーブ油 | ２０ml |
| 牛乳 | ２０ml |
| 卵白（メレンゲ） | ４個 |
| 砂糖（メレンゲ） | ５０g |
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1
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オーブンを１８０℃で予熱し、薄力粉を振るい、卵白（メレンゲ用）は冷蔵庫で冷やしておきます。
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2
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卵黄を溶いて砂糖を入れて擦り混ぜ、オリーブ油、オレンジエッセンス、グランマルニエの順に入れ、泡立て器でよく混ぜます。
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3
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オレンジマーマレードを入れてよく混ぜ、薄力粉を振るい入れてさらによく混ぜ合わせます。生地の固さを見ながら牛乳を加えます。
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4
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メレンゲ用に冷やしておいた卵白を泡立て器で溶いて、大粒の泡が立ち始めたら砂糖を半分入れ、ハンドミキサー（高速）で一気に泡立てます。
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5
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艶が出てきたら残りの砂糖を入れ、角が立っておじぎするくらいになるまで混ぜます。
※ボールを逆さにしてもこぼれない固さで。混ぜすぎるとポソポソになるので注意！
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6
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オレンジ生地にメレンゲ１／３を入れ泡を潰さないよう泡立て器で混ぜて、馴染んだら残りのメレンゲを入れて同様に混ぜます。
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7
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シフォン型へ高い位置から一気に流し入れ、竹串で円を描くように生地をかき回し気泡を飛ばします。
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8
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１８０℃のオーブンで３０～４０分（オーブンにより異なるので加減して下さい）焼いて出来上がり。
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9
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ケーキクーラーなどに逆さに置いてよく冷ましてから、シフォンナイフで型から外します。（型にナイフを押し付ける感じで動かして切り離します）
コツ・ポイント
オレンジ生地は砂糖のザラザラ感を残さないのはもちろん、その他の材料もきれいに混ざる様、よく混ぜ合わせます。
型から外す前には必ず逆さにしてよく冷ました方がきれいに外せます。
型から外す前には必ず逆さにしてよく冷ました方がきれいに外せます。
このレシピの生い立ち
公開日：08/02/12
最近定番の焼き菓子「シフォン｣オレンジバージョン。
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