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(22品)
レシピID :502469
オレンジシフォンケーキ
オレンジマーマレードで簡単！ふわふわしフォンケーキ。
材料 （ １７センチシフォン型 ）
薄力粉
８０ｇ
卵黄（オレンジ生地）
３個
砂糖（オレンジ生地）
３０g
オレンジマーマレード
５０ｍｌ
グランマルニエ
小さじ２
オレンジエッセンス
大さじ１
オリーブ油
２０ml
牛乳
２０ml
卵白（メレンゲ）
４個
砂糖（メレンゲ）
５０g
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1
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オーブンを１８０℃で予熱し、薄力粉を振るい、卵白（メレンゲ用）は冷蔵庫で冷やしておきます。
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2
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卵黄を溶いて砂糖を入れて擦り混ぜ、オリーブ油、オレンジエッセンス、グランマルニエの順に入れ、泡立て器でよく混ぜます。
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3
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オレンジマーマレードを入れてよく混ぜ、薄力粉を振るい入れてさらによく混ぜ合わせます。生地の固さを見ながら牛乳を加えます。
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4
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メレンゲ用に冷やしておいた卵白を泡立て器で溶いて、大粒の泡が立ち始めたら砂糖を半分入れ、ハンドミキサー（高速）で一気に泡立てます。
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5
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艶が出てきたら残りの砂糖を入れ、角が立っておじぎするくらいになるまで混ぜます。
※ボールを逆さにしてもこぼれない固さで。混ぜすぎるとポソポソになるので注意！
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6
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オレンジ生地にメレンゲ１／３を入れ泡を潰さないよう泡立て器で混ぜて、馴染んだら残りのメレンゲを入れて同様に混ぜます。
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7
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シフォン型へ高い位置から一気に流し入れ、竹串で円を描くように生地をかき回し気泡を飛ばします。
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8
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１８０℃のオーブンで３０～４０分（オーブンにより異なるので加減して下さい）焼いて出来上がり。
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9
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ケーキクーラーなどに逆さに置いてよく冷ましてから、シフォンナイフで型から外します。（型にナイフを押し付ける感じで動かして切り離します）
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