MYニュースで購読
08/2/7
レシピID:502752
コラーゲンたっぷり 手羽先ほろほろ煮
by ree_happy
コラーゲンたっぷりの手羽先を玉ねぎと豆板醤で煮るだけの簡単レシピ。豆板醤を入れることで味がしまるので、塩分も控えられてヘルシー。圧力鍋で煮るので、手羽先の骨も簡単にほろりと取れます。 ◆2008年2月23日：トップページに掲載されました。
作り方：
- 1
-
手羽先の間接のところを切る。先でない方(身がたくさんついている方)の皮目に火が通りやすい＆食べやすいよう縦に深く切込みを入れる。 玉ねぎは大きめのくし型に切る。
- 2
-
（手羽先したごしらえ） フライパンを熱し、油をひかずに、手羽先の皮目を下にして焼き色をつける。裏側も同様に焼き色をつける。
- 3
-
圧力鍋に、下ごしらえした手羽先、玉ねぎ、軽くつぶしたにんにくをいれる。調味料を全て入れて火にかける。（酒の量は圧力鍋によって加減してください。圧力をかける時間、鍋によって加減してください。目安で約10分）
メモ（コツ、ポイント）：
■手羽先の先は、食べるところが少ないけれど、一緒に煮込むとだしが出るので一緒に煮てください。■骨の先をつまんで引くと、おもしろいように骨が抜けます。残ったスープは玉ねぎのエキスがたくさん出ているので、ごはんにかけたり、パスタと絡めてもおいしいですよ！ ■参考までに、私の圧力鍋では圧力がかかるまで強火。圧力がかかってから弱火にして10分くらい。(圧力鍋によって異なると思うのであくまで参考に…)
このレシピの生い立ち：
最近減塩を心がけているため、香辛料をうまく使った料理にしたいと試してみました。
MYフォルダに追加
メールで紹介する
印刷する
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
32件(32人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
BlueMintありがとう！是非色々アレンジしてくださ～い！
aka_neco分量が適当でもおいしくできちゃうのがこのレシピの長所です！
misamameコチュジャンだと辛さも控えめにできて、やさしくなりそう～！
ベキヲありがとう！今の時期は新たまねぎで相性バツグンですね！
ありがとう！玉ねぎたっぷりでもソースっぽくなるから良いよね？
ゆひかありがとう！満腹になれますよね ＼(^o^)／
oratorioありがとう！ごはんいっぱい食べてください！
だいたいの母ありがとう！お子様でも豆板醤の量を加減すればいけますよね？？
aya&hayatoありがとう。小さいお子様たちは大丈夫でしたかぁ(^_^;)？
このレシピのつくれぽを書く
参考にして生まれたレシピ
1品
このレシピを参考にして生まれたレシピです
コラーゲンたっぷりの手羽先を柚子胡椒で煮込むだけの簡単レシピ！
材料：手羽先 玉ねぎ にんにく ☆柚子胡椒 ☆料理酒 ☆水
■公開：08/5/26 ■更新：08/6/20 ■レシピID：577489
コメント
21件のコメントを読む
丁寧なお答えありがとうございました！
今度は煮汁、絶対捨てません！